Ревани (Semolina Sponge Cake – Revani)
2015-02-15
Ревани (Semolina Sponge Cake – Revani) – лёгкий в приготовлении, популярный турецкий десерт ещё со времен Османской империи, тает во рту.
По одной версии, считается, что название десерту дано во время захвата турками Еревана (Армения). Другая версия увековечивает имя поэта Ильяса Ревани, воспевшего жизнь, быт, развлечения, вино и турецкие кушанья. Вино, женщины, веселье… Произведения Ревани в наши дни стали историческими источниками для изучения быта и нравов Стамбула в XV-XVI веке.
Этот нежный, пропитанный лимонным сиропом десерт из семолины (не путать с отечественной манной крупой, которую делают из пшеницы мягких сортов; семолина из твёрдых сортов пшеницы) имеет множество схожих версий в различных кухнях мира. В тесто добавляется кокосовая стружка, используется розовая вода, апельсиновый сок и апельсиновая цедра, миндаль.
Приготовим?
Related Recipes:
-
Скачча рагузана с луком, томатами и моцареллой (Scaccia – Scacce Ragusane)
-
Жареная печень из Эдирне (Edirne Cigeri)
-
Отлу гёзлеме – турецкие лепешки с зеленью (Turkish Flat Bread with Herbs – Otlu Gozleme)
-
Пирог с цветами акации и миндалем (Acacia Flowers and Almond Cake)
-
Тыквенные маффины с миндальным штрейзелем (Pumpkin Muffins with Almond Streusel)
posted by Anna Buayk on 15.02.2015
Обажаю этот десерт!!! Он у тебя такой красивый и румяный получился, что аж захотелось кусочек слопать)))
posted by Елена Квачева on 17.02.2015
Спасибо, Анечка! Интересные десерты в Турецкой кухне: затрат минимум, а получается необычно и вкусно. Если честно, он никак не хотел румяниться. Я переставила в верхнее положение и… немного забыла, но это не повлияло на скорость, с которой он улетучился!