Name: Мули – блинчики с творогом в духовке (Moldovan pancakes – Muli)
Yield: 4 Порций
Ingredients: мука пшеничная: 125 гр; молоко: 500 мл; яйцо: 2 шт; сахар: 2 ст л; соль: 0,4 ч л; сода: 2 шеп; масло сливочное: по вкусу; творог: 500 гр; изюм: 150 гр; сахар: 2 ст л; ванилин: 1 ст л; сметана: по вкусу; масло сливочное: по вкусу

Ингредиенты

125 гр мука пшеничная

500 мл молоко

2 шт яйцо

2 ст л сахар

0,4 ч л соль

2 шеп сода

по вкусу масло сливочное

начинка

500 гр творог

150 гр изюм

2 ст л сахар

1 ст л ванилин

для подачи

по вкусу сметана

по вкусу масло сливочное

Описание приготовления

Хочется удивить избалованных домашних в Масленицу. Особенно, если весь год вы готовите блины из различных видов муки со сладкими, рыбными и мясными начинками, блины с творогом и изюмом. Уверена, что мули вы еще не готовили! Я угадала? Особенно обрадуется таким крошкам детвора и мужчины. Проверьте!

Мули – особые крошечные тонкие блинчики с начинкой, запечённые со сливочным маслом в глиняном горшке или казане. Готовят такие веселые треугольнички с сюрпризом в Молдове. Можно завернуть сладкую творожную начинку и в традиционной форме, но треугольники смотрятся креативно. Подают молдавские мули к столу на праздники, свадьбы или просто к завтраку. Это необычно и очень вкусно!

Заглядываешь в свой волшебный горшочек, высматривая подходящий блин. Накалываешь на вилку пышущий жаром треугольничек, обмакиваешь его в сметану густую и отправляешь в рот…

Молдавская кухня
Курник из блинов с курицей
Как приготовить панкейки

Приготовим?

Шаги рецепта

1 Сделано	Приготовим тесто для тонких блинчиков. Посеем муку, добавим пару щепоток соды, яйца, соль, сахар, начнем размешивать венчиком, доливая постепенно молоко (чуть выше, чем комнатной температуры). Размешиваем, пока не станет ни единого комочка. Оставим тесто на 15-20 минут, после чего добавим растительное масло без запаха. Для того, чтобы блины не прилипали, следует хорошенько прокалить чистую сковороду. Если уж очень сомневаетесь, по смажьте сковороду растительным маслом перед выпечкой первого блинчика. Из этого количества теста получается около 15-18 блинчиков. Вкусные тонкие блинчики укладываем стопочкой. Если вы планируете съесть парочку, то немедленно после выпечки смажьте блинчик кусочком сливочного масла. У нас принято накалывать на вилку кусочек масла со спичечную коробку и смазывать.
2 Сделано	Творожная начинка для блинов. Смешаем творог с сахаром, ванильным сахаром, предварительно размоченным в горячей воде изюмом. Изюм заливаем очень горячей водой и оставляем на 15-20 минут. Затем сливаем воду и выкладываем на салфетку для просушивания. Иногда, если у меня в запасе имеется немного больше времени, я быстро обжариваю изюм в сливочном масле, постоянно помешивая, пока он не вздуется. Творожная начинка для блинов должна получится не сухой. Обязательно экспериментируйте!
3 Сделано	Блинчики с творогом в духовке. Мули запекают в казанке или в порционных горшочках. В один горшочек помещается 20 мули из 5 блинчиков. Разрезаем стопочку блинов на 4 равные части. На каждый из четырех секторов выкладываем по ложечке творожной массы. Заворачиваем блинчики в виде треугольничков. Смотрите на фото процесс. Мули раскладываем по горшочкам, а сверху заливаем растопленным сливочным или топленым маслом.
4 Сделано	Разогреем духовку до 200-210 градусов по Цельсию. Ставим горшочки с мули на средний уровень на 20-30 минут, накрыв крышками. Подаем Мули – блинчики с творогом и изюмом (Moldovan pancakes – Muli) к столу в горшочках. Отдельно в мисках к блинам с творогом можно подать сметанку или растопленное масло. Веселой Масленицы! Живите вкусно и готовьте с удовольствием.