Name: Красный маринованный лук по-юкатански (Yucatan Pickled Red Onions)
Yield: 3 Порций
Ingredients: Красный лук: 2 шт; Черный перец горошком: 15 шт; Душистый перец горошком: 15 шт; Лавровый лист: 5 шт; Соль: 1 ч. л.; Грейпфрут сок: 100 мл; Сок апельсина: 100 мл; Сок лайма: 50 мл

Маринованный красный лук - незаменимое дополнение к курице или свинине медленного приготовления с пастой ачиоте

Свойства:

Кухня:

Мексиканская

Ингредиенты

2 шт Красный лук
Для бланширования:
15 шт Черный перец горошком
15 шт Душистый перец горошком
5 шт Лавровый лист
Маринад:
1 ч. л. Соль
без горки
100 мл Грейпфрут сок
100 мл Сок апельсина
50 мл Сок лайма

Описание приготовления

Красный маринованный лук по-юкатански (Yucatan Pickled Red Onions) станет прекрасным дополнением к блюдам мексиканской кухни.
На вкус лук сладко-солёный, немного острый. Маринованный лук является идеальной парой к cochinita pibil, а также к тушеному, жареному или копченому мясу в мексиканском стиле. Салат можно использовать в тако, буррито, фахитах или бутербродах.

Красный маринованный лук по-юкатански

На Юкатане готовят салат с горькими севильскими апельсинами, которые можно заменить, смешав соки лайма, грейпфрута и апельсина.
Сначала мы бланшируем лук в воде со специями, а затем оставим мариноваться в холодном месте. Лук заберет в себя ароматы цитрусовых и поменяет цвет. Такой салат можно хранить в холодильнике около 10 дней.

Приготовим?

Шаги рецепта

1 Сделано	Подготовим ингредиенты Нарежем кубиком лук. Выдавим сок из цитрусовых.
2 Сделано	Подготовим лук В кастрюле доведем до кипения воду со специями - с лавровым листом, черным и душистым перцем. В кипящую воду забрасываем лук и выдерживаем 30 секунд, после чего откидываем на сито. Вода нам не понадобится.
3 Сделано	Маринуем Лук помещаем в банку и заливаем смесью цитрусовых соков, предварительно размешанной с солью. Помещаем лук в холодильник не менее чем на 2 -3 часа. За это время он поменяет свой цвет на ярко-розовый.
4 Сделано	Подаём! Красный маринованный лук по-юкатански (Yucatan Pickled Red Onions) подаем к столу с мясом или птицей в юкатанском стиле. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!