![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2019/05/zharenyj-losos-po-jukatanski-yucatan-style-roasted-salmon-400x400.jpg)
![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2019/05/yucatan-style-roasted-salmon-400x400.jpg)
![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2019/05/pasta-achiote-400x400.jpg)
![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2019/05/meksikanskii-losos-400x400.jpg)
![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2019/05/losos-marinuem-v-achiote-400x400.jpg)
![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2019/05/losos-po-jukatanski-400x400.jpg)
![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2019/05/zharenyj-losos-po-jukatanski-400x400.jpg)
![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2019/05/losos-achiote-400x400.jpg)
500 г Лосось | |
Ингредиенты для маринада с пастой ачиоте: |
|
Перец черный | |
50 мл Апельсиновый сок | |
50 мл Грейпфрутовый сок | |
1 шт Чеснок, зубчики | |
30 г Паста ачиоте | |
1 ч. л. Мексиканский орегано | |
0,5 ч. л. Соль морская | |
1 ч. л. Масло оливковое |
Отличная идея для романтического ужина. Порадуйте свою половинку настоящей мексиканской кухней
Кухня Юкатана обладает рядом особенностей. Здесь используются специфичные ингредиенты, которые не встретишь в других уголках Мексики. Кухня Юкатана — это кухня индейцев майя. Жареный лосось по-юкатански (Yucatan Style Roasted Salmon) — одно из особенных блюд.
В ингредиентах маринада присутствует паста ачиоте, которая изготавливается из семян аннато. Аннато — мелкие твёрдые семена, придающие яркий красный цвет и непередаваемый аромат и вкус блюдам. Прекрасно сочетается и с рыбой, и с птицей, и с мясом.
Я показывала как мариновать и жарить в духовке куриные ножки.
Ачиоте (Achiote), чеснок, чили, сок цитрусовых, перец — и прекрасный маринад для рыбы готов.
Майя обмазывали рыбу соусом, добавляли лук и заворачивали в банановые листья. Приготовленная таким способом рыба оставалась сочной и нежной.
Мы будем жарить лосося на большой температуре короткий промежуток времени.
Приготовим?
1
Сделано
|
Приготовим маринад |
2
Сделано
|
Маринуем |
3
Сделано
|
Жарим |
4
Сделано
|
Подаём! |