Name: Жареный лосось по-юкатански (Yucatan Style Roasted Salmon)
Yield: 2 Порций
Ingredients: Лосось: 500 г; Перец черный; Апельсиновый сок: 50 мл; Грейпфрутовый сок: 50 мл; Чеснок, зубчики: 1 шт; Паста ачиоте: 30 г; Мексиканский орегано: 1 ч. л.; Соль морская: 0,5 ч. л.; Масло оливковое: 1 ч. л.

Отличная идея для романтического ужина. Порадуйте свою половинку настоящей мексиканской кухней

Свойства:

Кухня:

Мексиканская

Ингредиенты

500 г Лосось
Ингредиенты для маринада с пастой ачиоте:
Перец черный
50 мл Апельсиновый сок
50 мл Грейпфрутовый сок
1 шт Чеснок, зубчики
30 г Паста ачиоте
1 ч. л. Мексиканский орегано
0,5 ч. л. Соль морская
1 ч. л. Масло оливковое

Описание приготовления

Кухня Юкатана обладает рядом особенностей. Здесь используются специфичные ингредиенты, которые не встретишь в других уголках Мексики. Кухня Юкатана — это кухня индейцев майя. Жареный лосось по-юкатански (Yucatan Style Roasted Salmon) — одно из особенных блюд.

В ингредиентах маринада присутствует паста ачиоте, которая изготавливается из семян аннато. Аннато — мелкие твёрдые семена, придающие яркий красный цвет и непередаваемый аромат и вкус блюдам. Прекрасно сочетается и с рыбой, и с птицей, и с мясом.

Я показывала как мариновать и жарить в духовке куриные ножки.

Жареный лосось по-юкатански

Ачиоте (Achiote), чеснок, чили, сок цитрусовых, перец — и прекрасный маринад для рыбы готов.
Майя обмазывали рыбу соусом, добавляли лук и заворачивали в банановые листья. Приготовленная таким способом рыба оставалась сочной и нежной.

Мы будем жарить лосося на большой температуре короткий промежуток времени.

Приготовим?

Шаги рецепта

1 Сделано	Приготовим маринад В чашу блендера добавим пасту ачиоте, мексиканский орегано, чеснок, оливковое масло, апельсиновый и грейпфрутовый сок, перец и соль. Пюрируем.
2 Сделано	Маринуем Филе лосося промокнём бумажными салфетками. Густо смажем соусом с ачиоте. Оставим мариноваться на 15-20 минут.
3 Сделано	Жарим Разогреем духовку до 220 градусов по Цельсию. Отправляем лосося на 12-15 минут в духовку. Через 5 минут кистью нанесем оставшееся количество маринада с пастой ачиоте.
4 Сделано	Подаём! Жареный лосось по-юкатански (Yucatan Style Roasted Salmon) подаем к столу немедленно и наслаждаемся! Приятного аппетита. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!