Перед вами одна из моих любимых закусок — пошированная груша. Абсолютно универсальна! Подать можно как десерт, как закуску, как гарнир. Груша в апельсиновом соусе с острым чили и голубой сыр (Pear in Orange Sauce with Hot Chili and Blue Cheese) подается как закуска к любимому вину.
Груша в апельсиновом соусе
Как приготовить груши, я рассказывала много раз на страницах сайта Вкусные заметки, технология одна. Посмотрите на сайте.
Выбираем груши сочных ароматных сортов. Не стоит брать недозрелые плоды с крупчатой мякотью. Такие груши не станут нежными даже после часа приготовления.
В данном рецепте я использую апельсиновый сок и острый чили перец. Сок желательно выдавить из апельсинов перед приготовлением.
Приготовим?
Шаги рецепта
1
Сделано
Подготовим груши
Груши очистим, поместим в воду, чтобы не потемнели. С крупного апельсина срежем тонкий слой цедры и выдавим сок. Разрежем аккуратно груши вдоль и чайной ложечкой удалим семена.
2
Сделано
Пошируем
Поместим груши и стручок чили в сотейник или небольшую кастрюльку. Зальем соком и вином, чтобы покрыло хотя бы на 2/3. На дно кастрюли сложим цедру. Посыплем сахаром и отправим на средний огонь, пока не станут мягкими и нежными. В процессе можно перевернуть. Даем остыть в сиропе. Количество сахара можно увеличить
3
Сделано
Подача
Грушу в апельсиновом соусе с острым чили и голубой сыр (Pear in Orange Sauce with Hot Chili and Blue Cheese) подаем на тарелке: грушу поливаем соусом, а рядом выкладываем сыр и цветы. Живите вкусно, готовьте с удовольствием!
