Главная
Вторые блюда
Рождественский розовый бургер с индейкой, клюквой и камамбером (Christmas Pink Burger with Turkey, Cranberries and Camembert)

Рождественский розовый бургер с индейкой, клюквой и камамбером (Christmas Pink Burger with Turkey, Cranberries and Camembert)

Нежный розовый бургер с индейкой и ароматом Рождества

Name: Рождественский розовый бургер с индейкой, клюквой и камамбером (Christmas Pink Burger with Turkey, Cranberries and Camembert)
Yield: 4 Порций
Ingredients: мука высшего сорта: 269 г; соль: 5,35 г; сахар: 21 г; сухие дрожжи: 3,1 г; яйцо: 23,4 г; сливочное масло: 28,3 г; молоко: 100 г; клюквенный кули: 70 г; Желток для смазывания: 20 г; Кунжут, чернушка для посыпки; Индейка грудка: 600 г; чеснок: 3 зубчика; лук: 1 шт; помидор небольшой без семян: 1 шт; кукуруза: 0,5 ст; халапеньо молотый: 1 ч. л.; перец сладкий нарезать кубиком: 1 ст. л.; перец черный: 0,3 ч. л.; перец красный хлопья: 0,5 ч. л.; соль: по вкусу; масло растительное: 3 ст. л.; цедра апельсина; сок половины апельсина; клюквы: 300 г; сахара: 50 г; Сыр камамбер: 240 г; Салат; сладкая горчица: 4 ст.л.

Текстовый режим

мин

0 0

Поделиться
Понравилось 6
120
Порций 4
Средняя
200

Ингредиенты

Рассчитать порции:

	На 4 булочки для бургеров:
	269 г мука высшего сорта
	5,35 г соль
	21 г сахар
	3,1 г сухие дрожжи
	23,4 г яйцо
	28,3 г сливочное масло
	100 г молоко
	70 г клюквенный кули
	20 г Желток для смазывания
	Кунжут, чернушка для посыпки
	Для бургеров:
	600 г Индейка грудка
	3 зубчика чеснок
	1 шт лук
	1 шт помидор небольшой без семян
	0,5 ст кукуруза по желанию
	1 ч. л. халапеньо молотый
	1 ст. л. перец сладкий нарезать кубиком
	0,3 ч. л. перец черный
	0,5 ч. л. перец красный хлопья
	по вкусу соль
	3 ст. л. масло растительное
	Для клюквенного соуса:
	цедра апельсина
	сок половины апельсина
	300 г клюквы
	50 г сахара
	240 г Сыр камамбер
	Салат
	4 ст.л. сладкая горчица

Пищевая ценность

9.57

белки

6.16

жиры

14.38

углеводы

151.64

калории

В бургере нежная розовая булочка с ароматом клюквы, большая порция рубленой сочной индейки, расплавленный камамбер с соусом из клюквы и апельсинов! Рождественская мечта!

Свойства:

Кухня:

Американская

Ингредиенты

На 4 булочки для бургеров:
269 г мука высшего сорта
5,35 г соль
21 г сахар
3,1 г сухие дрожжи
23,4 г яйцо
28,3 г сливочное масло
100 г молоко
70 г клюквенный кули
20 г Желток для смазывания
Кунжут, чернушка для посыпки
Для бургеров:
600 г Индейка грудка
3 зубчика чеснок
1 шт лук
1 шт помидор небольшой без семян
0,5 ст кукуруза
по желанию
1 ч. л. халапеньо молотый
1 ст. л. перец сладкий нарезать кубиком
0,3 ч. л. перец черный
0,5 ч. л. перец красный хлопья
по вкусу соль
3 ст. л. масло растительное
Для клюквенного соуса:
цедра апельсина
сок половины апельсина
300 г клюквы
50 г сахара
240 г Сыр камамбер
Салат
4 ст.л. сладкая горчица

Описание приготовления

Когда приближается Рождество и Новый год, хочется поднять себе настроение и приготовить что-то особенное! Индейка и клюква давно стали символами зимних праздников. Из клюквы получается один из самых лучших соусов к птице и мясу, ну а индейка… Перед вами рождественский розовый бургер с индейкой, клюквой и камамбером (Christmas Pink Burger with Turkey, Cranberries and Camembert)

Рождественский розовый бургер с индейкой, клюквой и камамбером

Рождественский розовый бургер

Из индейки я приготовила огромные рубленые котлеты. Мясо не стала пропускать через мясорубку, а нарубила ножом, затем добавила любимых специй и обжарила на сильно разогретой чугунной сковороде.

Клюквенный соус

Клюквенный соус приготовлен с апельсином — для меня это самая вкусная комбинация.

Сыр для бургера

Когда речь зашла о сыре, я выбирала между бри и камамбером. Головка любимого камамбера диаметром равным диаметру моей булочки меня не отпустила. Я разрезала её вдоль, предварительно хорошо охлажденную (инаде не получится!), и уже ломтиками выкладывала на мясо на сковороде. Вы же знаете, как я люблю камамбер!

Серия бургеров

Я счастливый обладатель целой коллекции уникальных разноцветных бургеров, и продолжаю её пополнять. Постараюсь вам рассказать обо всех сочетаниях цветов и вкусов. Заходите чаще на сайт Вкусные заметки!
Посмотрите вкусную радугу:
Красный бургер с уткой, грушей, красной смородиной и голубым сыром (Red Burger with Duck, Pear, Red Currant and Blue Cheese)
Оранжевый бургер на мексиканский манер со свининой в моле (Mexican Style Orange Burger with Pork Mole)
Лучшие булочки для бургеров в вашей жизни
Синий бургер с морским окунем (Blue Burger with Sea Bass)
Синий бургер с морским окунем (Blue Burger with Sea Bass) Черный бургер с форелью (Black Burger with Trout)

Приготовим?

Шаги рецепта

1 Сделано	Приготовим кули из клюквы Перетрем 100 г клюквы через сито до образования воздушного пюре с мякотью.
2 Сделано	Приготовим тесто для булочек Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Смешиваем муку, соль, сахар, сухие дрожжи. Вливаем яйцо, растопленное сливочное масло, молоко и клюквенный кули. Вымешиваем, пока тесто не сформируется в шар. Делается это в тестомесе до нитей или руками. Я обожаю тесто, не боюсь его и работаю всегда руками! Тесто берется к рукам, но его нужно выложить на рабочую поверхность, слегка припыляя мукой, вымесить от 5 до 10 мин, можно шпателем. Ни в коем случае нельза тесто забивать мукой! Ставим в теплое место на час до увеличения в 2-2,5 раза. Затем формуем булочки и ставим на расстойку на 40-60 мин, прикрыв пластиком.
3 Сделано	Окончательная формовка и выпечка булочек для бургеров После того, как булочки подошли, каждую булочку слегка надавливаем ладошкой перед смазыванием желтком, совсем легко-легко! Смазываем желтком каждую, а затем посыпаем кунжутом или нигеллой - чернушкой (черный тмин). Разогреваем духовку до 200 градусов по Цельсию и выпекаем булки на среднем уровне 15 минут.
4 Сделано	Соус из клюквы Натрем цедру и выдавим сок из апельсина. Доведем в сотейнике до кипения с сахаром, проварим 5 минут и добавим промытую клюкву. Варим около 10 минут, пока ягоды не станут лопаться. Я из не развариваю, так вкуснее. Охладим
5 Сделано	Приготовим бургер Индейку нарубим. Нарубим лук, чеснок, наредем помидор и перец как на сальсу - мелким кубиком. Все ингредиентывымесим рукой, приправим. Сформируем бургеры диаметром на 1 см больше, чем булки. Работать удобно руками, смоченными растительным маслом. Жарим на раскаленной сковороде с двух сторон. В самом конце на бургер выкладываем камамбер на несколько секунд.
6 Сделано	Сыр Головку камамбера перед работой необходимо охладить. Средем очень острым ножом пелсень сверху и снизу. Разрежем вдоль на 3 или на 4 части.
7 Сделано	Собираем бургер Булки разрежем на 2 части. Укладываем снизу вверх: горчица, салат, индейка, камамбер, клюква, булочка.
8 Сделано	Подаем Рождественский розовый бургер с индейкой, клюквой и камамбером (Christmas Pink Burger with Turkey, Cranberries and Camembert) поднимет вам настроение! Живите вкусно и готовьте с удовольствием!