Китайские блинчики с зеленым луком (Chinese Scallion Pancakes)

2016-05-10
  • Выход блюда: 8 штук
  • Время подготовки : 60м
  • Время приготовления : 30м
  • Готово через : 1:30 ч

Есть два типа рецептов, когда зеленым луком и приправой «Пять специй» посыпают раскатанное тесто и когда лук вводится в тесто при замесе. Я выбрала второй вариант.

Раскатывать нужно тонко, не пышки и не лепёшки жарим! Блинчики получаются тонкими, слоистыми и хрустящими. Луковые китайские блинчики прекрасно впитывают соусы. С ними хорошо подать жирные блюда с большим количеством острого пряного соуса. Я подавала свою любимую Красную свинину Мао. Но, уверяю вас, как только домашние распробуют «что к чему», то дополнительное мясное блюдо может на понадобиться…все съедят!

kitajskie blinchiki s zelenym lukom Китайские блинчики с зеленым луком (Chinese Scallion Pancakes)

Китайская кухня рецепты с фото

Приготовим?

Ингредиенты

  • Мука пшеничная – до 300 г
  • Вода горячая – 150 мл
  • Зеленый лук – 3-4 шт
  • Соль – 1 ч.л. с горкой
  • Кунжутное масло для смазывания блинчиков – 50 мл или больше
  • Немного масла растительного для жарки

Способ приготовления

Этап 1

Зеленый лук промоем и мелко нарежем.

Этап 2

Просеем муку в миску, добавим зеленый лук и перемешаем, чтобы он распределился равномерно в готовом тесте. В воде растворим соль. Начнем вливать воду, постепенно замешивая эластичное некрутое тесто. Вымешиваем на столе около 5 минут. Завернем тесто в пищевую пленку и даем отлежаться 1 час.

Этап 3

Отлежавшееся тесто делим на 8 одинаковых частей. Заготовки-колобки прикроем полотенцем.

Этап 4

Формирование блинчика. Раскатаем сочень, не заботясь об идеальной форме как можно тоньше. Смазываем поверхность кунжутным маслом и скатываем рулетиком. Получившийся рулетик плотно закручиваем в форме улиточки. Получившуюся улитку расплющим сначала ладошкой, затем раскатываем круглый блинчик. Толщина блинчиков около 2-3 миллиметров, а диаметр 15 сантиметров. Операцию формовки повторяем для каждого блинчика.

Этап 5

После того как все блинчики раскатаны (подпыляем стол мукой), обжарим их на сковороде с небольшим количеством растительного мясо до золотистого хрустящего состояния на сильном нагреве по 2-2,5 минуты с каждой стороны. Если блинчики излишне жирны, следует их выкладывать на бумажные полотенца, а затем уже подавать к столу.

Этап 6

Подаем китайские блинчики с зеленым луком (Chinese Scallion Pancakes) к столу и наслаждаемся! Живите вкусно и готовьте с удовольствием!

Comments (3)

  1. от Лилия on 16.06.2016

    Прекрасная идея и очень вкусно, все мое семейство в восторге.А какой аромат-ням ням Я парочку шариков положила в заморозку -для экономии времени, но еще не готовила. Думаю что получится не хуже оригинала.

  2. от Полина on 06.07.2016

    Искала на сайте что-то подобное, типа лепешек. Чтобы было просто, вкусно и красиво. Очень понравились китайский блинчики. Спасибо за рецепт!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Средняя оценка

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек(а) оценили этот рецепт

Рекомендуется:
  • Дампер – австралийский бездрожжевой хлеб (Australien Damper Bread)

    Дампер – австралийский бездрожжевой хлеб (Australien Damper Bread)

  • Буш дё Ноэль – рождественское полено (Buche de Noel)

    Буш дё Ноэль – рождественское полено (Buche de Noel)

  • Козули (Kozuli – Russian Christmas Gingerbread)

    Козули (Kozuli – Russian Christmas Gingerbread)

  • Табасаранское чуду (Tabasaran Meat Pie Chudu)

    Табасаранское чуду (Tabasaran Meat Pie Chudu)

  • Катлама – татарский пирог с кортом (Tatar Cake with Red Dry Cottage Cheese)

    Катлама – татарский пирог с кортом (Tatar Cake with Red Dry Cottage Cheese)

Пищевая ценность

Информация рассчитана на 100 г

  • калории

    328,46 г
  • белки

    6,35 г
  • жиры

    11,77 г
  • углеводы

    50,40 г