Архивы Китайская - Вкусные заметки

Cuisine: Китайская

Белый бургер в азиатском стиле (Asian Style White Burger)

Время 30
Загорелась идеей приготовить белый бургер в азиатском стиле (Asian Style White Burger). Последний раз для своей бургерной коллекции я готовила рождественский розовый бургер с индейкой, клюквой и камамбером с подачи прекрасной минький@winewinecode. Тогда булочки на клюквенном соке получились с изумительным розово-рождественским ароматом. Правда, тесто было по любимому мною рецепту, которому...

admin

17.01.2021
Понравилось 12
Приготовим ?
Комментарий

Маньтоу – китайские паровые булочки (Chinese Steamed Buns – Mantou)

Маньтоу – китайские паровые булочки (Chinese Steamed Buns – Mantou) нужно обязательно приготовить, чтобы иметь такой интересный опыт. Тесто, которое я даю в рецепте годится не только для булочек без начинки разной формы. Булочки можно наполнить начинкой, и тогда паровые булочки будут называться Baozi или Bao Buns). Это очень вкусное...

admin

16.01.2021
Понравилось 14
Приготовим ?
Комментарий

Говядина по-пекински – «Панда экспресс» (Panda Beijing Beef)

Время 15
Люблю разнообразные и быстрые в приготовлении рецепты. Что готовится быстро, а получается вкусно? Конечно, стир фрай! У меня всегда под рукой любимый вок, масса азиатских соусов ждут своего часа, а в холодильнике можно найти небольшой кусочек мяса или птицы. На гарнир – рис, лапша гречневая, пшеничная или рисовая. Могут быть...

admin

03.07.2017
Понравилось 8
Приготовим ?
Комментарий

Хонг Шао Йю – рыба тушёная по-красному (Red Braised Fish – Hong Shao Yu)

Время 15
Познакомлю вас с удивительным китайским блюдом – Хонг Шао Йю. Это – рыба тушёная по-красному. Ингредиенты в китайском рецепте подобраны таким образом, что к концу приготовления рыба приобретает красный оттенок, чему способствует и чёрный сахар, и шаосиньское вино, и соевые соусы. Одно из моих коронных и любимейших блюд – Красная...

admin

03.07.2017
Понравилось 4
Приготовим ?
Комментарий

Тигровые куриные лапки по-сычуаньски (Chicken Feet Szechuan Style)

Время 480
Для некоторых может показаться странным китайское блюдо из куриных лапок. Не вижу ничего странного! Куриные лапки входят в стандартный набор потрошков от домашней курочки и продается на любом рынке в России и в Украине: желудок, печень, почка, шея с головой, крылышки и лапки. В нашей традиции принято просто отваривать лапки...

admin

03.07.2017
Понравилось 5
Приготовим ?
Комментарий

Китайские блинчики с зеленым луком (Chinese Scallion Pancakes)

Время 30
Есть два типа рецептов, когда зеленым луком и приправой «Пять специй» посыпают раскатанное тесто и когда лук вводится в тесто при замесе. Я выбрала второй вариант. Раскатывать нужно тонко, не пышки и не лепёшки жарим! Блинчики получаются тонкими, слоистыми и хрустящими. Луковые китайские блинчики прекрасно впитывают соусы. С ними хорошо...

admin

03.07.2017
Понравилось 4
Приготовим ?
Комментарий

Цзяоцзы со свининой и креветками (Jiaozi )

Время 15
О различиях и сходствах японских гёза и китайских пельменей цзяоцзы я писала в рецепте Гёза (Gyoza). Начинка может быть из любого мяса и овощей, или смеси мяса и креветок. Мне нравится дуэт свинины с тигровыми креветками. Тесто. Я сторонник готового теста: оно тоньше, эластичнее, работать с ним быстро и интересно....

admin

03.07.2017
Понравилось 6
Приготовим ?
Комментарий

Жареный рис с говядиной (Beef Fried Rice)

Время 10
Быстрое и очень вкусное азиатское блюдо – фрайд райс – жареный рис с говядиной (Beef Fried Rice). Подайте с очень простым и ненавязчивым салатиком в китайском стиле: огурчик с имбирем под соевым соусом. Фрайд райс лучше готовить в воке, хотя вполне можно обойтись вместительной сковородой. Рис отвариваем и просушиваем заранее. Здесь действуют...

admin

03.07.2017
Понравилось 8
Приготовим ?
Комментарий

Кисло-сладкая свинина с ананасом. Стир-фрай (Sweet and Sour Stir-Fried Pork)

Время 5
Что такое стир-фрай? Это блюдо из мяса и овощей быстро приготовленное в воке на очень сильном огне. Действо, производимое поварами перед посетителями или для телевизионных программ, поражает виртуозным мастерством, клубами огня и пара. Возможно ли приготовить это блюдо дома? Конечно! Для приготовления потребуется газовая варочная поверхность и сковорода с высокими закругленными...

admin

03.07.2017
Понравилось 4
Приготовим ?
Комментарий

Свиные рёбрышки по-сычуаньски (Pork Ribs Szechuan Style)

Время 10
Процесс приготовления этого блюда достаточно долгий, но очень простой. Удобно подготовить мясо, заранее планируя семейный ужин. Свиные ребрышки я покупаю на колхозном рынке, стараясь выбирать «мясные», с умеренным количеством жировых прослоек. Сычуаньский перец Сычуаньский перец (Peppercorns, Szechuan — 8 Oz) имеет уникальный вкус и интересный аромат с цитрусовыми нотками. Действие...

admin

03.07.2017
Понравилось 3
Приготовим ?
Комментарий
Следующие записи
© Все права защищены ООО "СМАЧНI ЗАМIТКИ", 2020 | © LLC "Tasty Notes", 2020