Name: Яйца по-шотландски (Scotch egg)
Yield: 4 Порций
Ingredients: яйцо перепелиное: 12 шт; фарш свиной: 800 гр; петрушка: 5 шт; яйцо: 1 шт; мука: 3 ст л; сухари панировочные: 100 гр; перец черный: по вкусу; соль: по вкусу; масло растительное: по вкусу

Яйца по-шотландски - плотный мужской завтрак или закуска для пикника.

Свойства:

Кухня:

Английская

Ингредиенты

12 шт яйцо перепелиное
800 гр фарш свиной
5 шт петрушка
1 шт яйцо
3 ст л мука
100 гр сухари панировочные
по вкусу перец черный
по вкусу соль
по вкусу масло растительное
для жарки

Описание приготовления

Яйца по-шотландски — плотный мужской завтрак или закуска для пикника. Перепелиное яичко в мясной шубке под хрустящей корочкой из невесомых сухариков.

Яйца по-шотландски

Закуску можно приготовить из куриных или из перепелиных яиц. Масло для фритюра желательно выбрать растительное

Шаги рецепта

1 Сделано	Приготовим свиной фарш вместе с одной луковицей и 2-3 зубчиками чеснока. Хорошенько вымесим. Добавим мелко нарезанную зелень петрушки. Приправим черным молотым перцем и солью.
2 Сделано	Перепелиные яйца отварим после закипания в течение 3 минут. Поместим в холодную воду, очистим.
3 Сделано	Разделим фарш на двенадцать равных частей. Из фарша вылепим лепешечку, положим на середину яичко и хорошенько закатаем, стараясь придать идеальную форму перепелиного яйца.
4 Сделано	Окунем яйцо в фарше в муку, затем во взбитое в отдельной тарелке яйцо и запанируем в сухарях. Повторим процедуру с каждым яйцом
5 Сделано	"Разогреем масло и обжарим яйца до образования золотистой корочки в течение 5 минут. После обжаривания положим на бумажные салфетки.
6 Сделано	Попробуйте добавить в фарш 2-3 ложки Вустерширского соуса.