Тыквенный бургер с курицей с апельсином и кардамоном (Pumpkin Burger with Orange Chicken) - Вкусные заметки
  • Главная
  • Fast food
  • Тыквенный бургер с курицей с апельсином и кардамоном (Pumpkin Burger with Orange Chicken)

Тыквенный бургер с курицей с апельсином и кардамоном (Pumpkin Burger with Orange Chicken)

0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
На 9 булочек для бургеров:
538,6 г мука высшего сорта
10,7 г соль
42 г сахар
6,2 г сухие дрожжи
46,7 г яйцо
56,6 г сливочное масло
340 г тыквенный сок натуральный
Желток для смазывания
Чернушка для посыпки
Для сочной апельсиновой курицы:
1200г Куриное мясо без костей
1 шт Апельсин
Соль
по вкусу Красный чили у меня хлопья
4-5 шт Кардамон, коробочки
Для панировки:
Сухари молотые
Яйцо куриное
Паприка по желанию или чайная ложа без горки на чашку сухариков
Мелкая соль на чашку сухарей чайная ложка без горки или по вкусу
Фритюр для жарки курицы
Для формирования:
Сыр чеддер
Ломтики жареного бекона
Горчица
Салат
Любимый белый соус
Колечки красного лука
Ломтики спелого помидора

Пищевая ценность

6.99
белки
11.89
жиры
6.49
углеводы
161.08
калории

Бургер с выпеченными дома ароматными булочками с тыквой и нигеллой, сочной курицы в хрустящей панировке с апельсином и кардамоном

Свойства:
  • Острое
  • Пикантный
  • Фастфуд

Ингредиенты

  • На 9 булочек для бургеров:

  • Для сочной апельсиновой курицы:

  • Для панировки:

  • Для формирования:

Описание приготовления

Поделиться

Перед вами интересный и необычный вариант бургера, на мой взгляд. Тыквенный бургер с курицей с апельсином и кардамоном (Pumpkin Burger with Orange Chicken) – давайте разберемся, что у нас здесь!

Тыквенный бургер с курицей с апельсином и кардамоном

Бургер собран из выпеченных дома ароматных булочек с тыквой и нигеллой, сочной курицы в хрустящей панировке с апельсином и кардамоном, маринованного красного лука и спелого помидора, салата с любимым белым сливочным соусом, хрустящего свиного бекона, дижонской горчицы с апельсиновым вкусом. Ах-да! Вы же не против похрустеть апельсиновыми чипсами в самом конце?

Pumpkin Burger with Orange Chicken

Булочки

Булочки я приготовила по своему любимому рецепту, которому не изменяю. Сегодняшняя яркая булочка приготовлена с густым тыквенным пюре. Получилась мягкая, пористая, не расползается и не рвется до самого последнего кусочка начинки.
Здесь можно подробно прочесть как приготовить лучшие булочки для бургеров в вашей жизни (The Best Burger Buns of Your Life).
Помните, что выпечку следует снять с противня и охладить на решетке или на чистом полотенце на столе, а не на тарелке. Не следует сразу разрезать горячую булочку!

Курица

Бургеры с курицей не новость. Многие сети их предлагают, да и вы готовили не раз. Курицу я мариновала в свежевыжатом соке апельсина с чили и кардамоном. Этот аромат сочетается с тыквой, знаете, да? Затем обмакнула в яйцо и в хлебные крошки. Зажарила до золотистой корочки и довела в духовке, так как бёдрышки куриные взяла целиком без кости.
Почему бедрышки? Вкусно, сочно, разве вам не надоели куриные грудки?
Коробочки кардамона следует раздавить и использовать мелкие черные семена, находящиеся внутри. Апельсин с кардамоном плюс птица – моя вечная любовь.

Тыквенный бургер с курицей с апельсином и кардамоном (Pumpkin Burger with Orange Chicken)

Панировка

Вы можете использовать готовую панировку со специями, а можете приготовить сам, чтобы не добавлять лишние ароматы. Сухарики можно приготовить заранее (или приобрести в магазине без добавок) и смешать с солью и паприкой, которая одновременно с легким ароматом даст приятный оттенок.

Апельсиновые чипсы

Я сушила несколько долек несколько часов. Совет: просто купите.

Горчица

Горчица у меня не простая! Это горчица на апельсиновом соке с цедрой, с дижонской горчицей. Имеет яркий апельсиновый аромат и слегка острый вкус.

Лук

Лук стоит нарезать кольцами и замариновать в уксусе минут на 20. Конечно, я выбираю красный сладкий лук для этого бургера.

Бекон

Бекон я зажарила на чугунной сковороде до хруста, но вы можете сделать это в духовке тоже.

Серия бургеров

Я счастливый обладатель целой коллекции уникальных разноцветных бургеров, и продолжаю её пополнять. Постараюсь вам рассказать обо всех сочетаниях цветов и вкусов. Заходите чаще на сайт Вкусные заметки!
Посмотрите вкусную радугу:
Красный бургер с уткой, грушей, красной смородиной и голубым сыром (Red Burger with Duck, Pear, Red Currant and Blue Cheese)
Оранжевый бургер на мексиканский манер со свининой в моле (Mexican Style Orange Burger with Pork Mole)
Лучшие булочки для бургеров в вашей жизни
Синий бургер с морским окунем (Blue Burger with Sea Bass)
Черный бургер с форелью (Black Burger with Trout)
Розовый бургер с индейкой, клюквой и камамбером (Christmas Pink Burger with Turkey, Cranberries and Camembert)
Белый бургер в азиатском стиле (Asian Style White Burger)
Маньтоу – китайские паровые булочки (Chinese Steamed Buns – Mantou) 

Pumpkin Burger

Приготовим тыквенный бургер с курицей с апельсином и кардамоном?

Шаги рецепта

1
Сделано

Приготовим булочки

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Смешиваем муку, соль, сахар, сухие дрожжи. Вливаем яйцо, растопленное сливочное масло, молоко. Вымешиваем, пока тесто не сформируется в шар, оно берется к рукам, но его нужно выложить на рабочую поверхность, слегка припыляя мукой, вымесить от 5 до 10 мин, можно шпателем. Ни в коем случае нельзя тесто забивать мукой! Ставим в теплое место на час до увеличения в 2-2,5 раза. Затем формуем булочки и ставим на расстойку на 40-60 мин, прикрыв пластиком. После того, как булочки подошли, каждую булочку слегка надавливаем ладошкой перед смазыванием желтком, совсем легко-легко! Смазываем желтком каждую, а затем посыпаем нигеллой - чернушкой (черный тмин). Разогреваем духовку до 200 градусов по Цельсию и выпекаем булки на среднем уровне 15 минут.

2
Сделано

Приготовим курицу

Бедрышки без кости солим и маринуем в апельсиновом соке, который выдавим сами из апельсина, а не из картонной упаковки. Из специй используем кардамон, красный острый перец – чили (у меня хлопья – сухой красный чили крупно разбитый в процессоре с семенами). Мариновать часа 2 или можно оставить на ночь. Панируем. Нам понадобятся 2 миски для сухариков и для яйца (немного взбить вилкой до однородности). Окунаем курицу сначала в яйцо затем в сухарики. Обжариваем до золотистого цвета и отправляем в латке в духовку при 200 градусах минут на 10. При сомнениях используйте термометр, но не выжаривайте несчастную курицу в течение сорока минут до состояния ваты.

3
Сделано

Формируем бургер

Разрезаем булочку на 2 части, обжариваем внутреннюю сторону. Выкладываем снизу вверх: горчица, бекон, ломтик сыра, курица, салат с белым соусом, помидор, колечки красного лука, сыр, булочка, апельсин.

4
Сделано

Подаем!

Тыквенный бургер с курицей с апельсином и кардамоном (Pumpkin Burger with Orange Chicken) подаем к столу. Надеюсь, вам понравится! Живите вкусно и готовьте с удовольствием!

admin

Рыбная похлебка из конгрио (Caldillo de congrio)
предыдущий
Рыбная похлебка из конгрио (Caldillo de congrio)
Рыбная похлебка из конгрио (Caldillo de congrio)
предыдущий
Рыбная похлебка из конгрио (Caldillo de congrio)

Добавить Ваш комментарий