Name: Турецкие кебабы из рубленого мяса
Yield: 3 Порций
Ingredients: баранина: 1 кг; лук: 1 шт; петрушка: 1 пуч; зира: 0,3 ч л; перец красный: 1 ч л; паприка: 0,5 ч л; фисташки: 3 ст л; чеснок: 5 зуб; соль: по вкусу

Ингредиенты

1 кг баранина

говядина или курица

1 шт лук

1 пуч петрушка

0,3 ч л зира

1 ч л перец красный

0,5 ч л паприка

3 ст л фисташки

измельченные

5 зуб чеснок

по вкусу соль

Описание приготовления

Шаги рецепта

1 Сделано	Готовим из разных видов мяса фарши. Пропорции даны на 1 кг фарша для каждого вида
2 Сделано	Мясо для кебабов пропустить через мясорубку и хорошенько выбить, с фанатизмом. Добавить в фарш все перечисленные ингредиенты и хорошенько выбить еще раз. Фарш оставить в холодильнике на ночь.
3 Сделано	На следующий день достанем созревший ароматный фарш для турецких кебабов и слепим колбаски шириной приблизительно в два пальца. Можно использовать шпажки для духовки или шампура для жарки на открытом огне. Если вы достаточно постарались с приготовлением фарша накануне, то не понадобится никаких дополнительных усилий для удержания формы – кебаб «сам запрыгнет» на шампур)
4 Сделано	Для духовки. Разогреем духовку на максимальную мощность: "гриль+горячий" воздух или просто "гриль". Выпекать от 8 до 10 минут. Не нужно кебабы долго жарить - они станут сухими!
5 Сделано	Достанем кебабы, положим на большое блюдо и посыплем зеленью. Подаем с овощами, с томатным соусом с вишней, с соусом из йогурта на тонких лепешках или лаваше. Рецепты турецких соусов в предисловии по ссылкам.