Цыпленок Джерк (Jamaican Jerk Chicken)

Name: Цыпленок Джерк (Jamaican Jerk Chicken)
Yield: 3 Порций
Ingredients: курица: 2 кг; лук зеленый: 3 шт; тимьян: 5 вет; перец хабаньеро: 1 шт; ямайский перец: 1 ч л; перец черный: 1 ч л; чеснок: 3 зуб; мускатный перец: 0,5 ч л; корица: 0.5 ч л; лук : 1 шт; масло оливковое: 2 ст л; уксус винный: 0,25 ст; сахар коричневый: 1 ч л; соль: 0,5 ч л; соевый соус: 0,25 ст

Приготовим цыпленка в классическом ямайском маринаде Джерк

Кухня:

Ямайская

Ингредиенты

2 кг курица
3 шт лук зеленый
5 вет тимьян
1 шт перец хабаньеро
1 ч л ямайский перец
1 ч л перец черный
3 зуб чеснок
0,5 ч л мускатный перец
0.5 ч л корица
1 шт лук
2 ст л масло оливковое
0,25 ст уксус винный
1 ч л сахар коричневый
0,5 ч л соль
0,25 ст соевый соус

Описание приготовления

Лето, солнце и отличное настроение. Приготовим цыпленка в классическом ямайском маринаде Джерк — Jamaican Jerk Chicken.

Маринад Jerk используется для приготовления птицы, мяса, морепродуктов в ямайской и гавайской кухнях.

На мой взгляд, именно крылышки, ножки или бедрышки, приобретая характерную загорелую корочку, особенно аппетитны.

Итак, включаем Боба Марли, колдуем над растаманским цыпленком, ловим позитивные вибрации…

Cause it’s a new day
New time, new feeling yeah!
Say it’s a new sign
Oh what a new day
Picking up?
Are you picking up now?
Jah love, Jah love, protect us
Rastaman Vibration yeah! Positive
I and I vibration yeah! Irie Ites
Vibes, got to have a good vibe
Picking up?
Are you picking up now?

Positive Vibration. Bob Marley

Время в рецепте указано для приготовления мяса птицы с косточкой в духовке. Если вы собираетесь приготовить блюдо на мангале или на гриле, уменьшите до обычного времени приготовления. Помните, что вся прелесть мяса в сочности!

Ямайские рецепты

Приготовим?

Шаги рецепта

1 Сделано	Обработаем курицу или цыпленка. Опалим, промоем, промокнем бумажным полотенцами. Подготовим контейнер для маринования (с крышкой)
2 Сделано	Приготовим классический ямайский маринад Джерк
3 Сделано	Очистим и промоем овощи. Оборвем листики тимьяна, веточки нам не понадобятся. Выдавим сок из апельсина. Поместим все ингредиенты в процессор. Измельчим до состояния неоднородного пюре (на фото). Количество ингредиентов для маринада рассчитано на 2 кг курицы. Для нас мало одного перчика (любим острое), я добавляла соус хабанеро
4 Сделано	Помещаем просушенные куски цыпленка в контейнер, заливаем маринадом. Перемешиваем, равномерно распределяя маринад, накрываем крышкой, ставим в холодильник на 2 часа минимум
5 Сделано	Через два часа достанем цыпленка и выложим в форму/противень для запекания.Разогреем духовку на максимальную температуру 230. Поставим цыпленка на 30 минут. Через 30 минут достанем противень, перевернем кусочки цыпленка, зальем оставшимся маринадом из контейнера. Вернем в духовку на 10-15 минут до образования темной корочки. Смотрите по ситуации, оценивая возможности вашей духовки. Время рассчитано на бедрышки с косточкой.
6 Сделано	Цыпленок в маринаде Jerk отлично подходит для приготовления на мангале
7 Сделано	Цыпленок Джерк (Jamaican Jerk Chicken) подается с рисом. Я приготовила на гарнир рис с молодым зеленым горошком. Приятного аппетита!