Name: Мелидзаносалата – греческая закуска (Greek Eggplant dip: Melitzanosalata )
Yield: 3 Порций
Ingredients: баклажаны: 3 шт; сок лимона: 1 шт; лук: 1 шт; помидор: 3 шт; масло оливковое: 4 ст л; соль: по вкусу; перец черный: по вкусу

Ингредиенты

3 шт баклажаны

1 шт сок лимона

1 шт лук

3 шт помидор

4 ст л масло оливковое

по вкусу соль

по вкусу перец черный

Описание приготовления

Каждая мировая кухня может предложить свою закуску или салат из баклажанов.

Арабский баба гануш или турецкий салат с йогуртом , приготовленные с жареными баклажанами, оливковым маслом холодного отжима, лимонным соком, чесноком и томатами. Более распространена версия, когда баклажаны смешивают с йогуртом, ароматным оливковым маслом и измельченным чесноком. Или нежнейшее пюре, которое подают на гарнир к горячим мясным блюдам, с добавлением молока, муки или сыров.

В Грузии готовят вкуснейшую закуску из баклажанов в виде рулетиков с грецкими орехами, аджикой и чесноком.

Капоната (Caponata), пожалуй, самая знаменитая сицилийская закуска с баклажанами и перцем с оливками, каперсами, в сладко-кислом томатном соусе.

В Греции и на Кипре, подают Мелидзаносалата – закуску (Greek Eggplant dip: Melitzanosalata ) из баклажан с оливковым маслом, лимонным соком, луком и сладкими помидорами. Если вы любите овощи семейства паслёновых, то этот баклажанный дип для вас. Подайте мелидзаносалата к сувлаки с домашней питой (Pita bread ).

Мелидзаносалата – греческая закуска Приготовим?

Шаги рецепта

1 Сделано	Подготовим баклажаны. Для салата нужны запечённые баклажаны без кожицы. Можно запечь баклажаны на открытом огне, на мангале, гриле или в духовке, предварительно опалив над газовой горелкой для дымного аромата костерка. Запекаются баклажаны до мягкости, от 20 до 45 минут в зависимости от размера. Очистим баклажаны от кожицы, нарежем очень мелко.
2 Сделано	Мелким кубиком нарежем помидоры, нарубим петрушку. Нарезанный мелким кубиком белый лук зальём лимонным соком и оставим минут на 10-15 перед добавлением в салат.
3 Сделано	Смешаем все ингредиенты в миске, приправим солью, оливковым маслом и черным перцем. Перед подачей охладим в холодильнике не менее получаса.
4 Сделано	Подаём мелидзаносалата (Greek Eggplant dip: Melitzanosalata ) к греческому шашлыку с домашней питой. Приятного аппетита!