Этот бургер вкусный и яркий как любовь! Перед вами красный бургер с уткой, грушей, красной смородиной и голубым сыром (Red Burger with Duck, Pear, Red Currant and Blue Cheese), а еще здесь жареная хрустящая картошка (самые настоящие домашние чипсы), нежный соус, салат. И, конечно, цветы.
Какая же любовь без цветов?
Красный бургер с уткой
Тесто самых лучших булочек для бургеров я окрасила натуральным красителем — свеклой.
Я использовала в рецепте сок свежего буряка. Просто заменяем в рецепте молоко на свежий сок сырой свёклы. Не волнуйтесь, никакого привкуса вы не почувствуете!
Серия бургеров
Я счастливый обладатель целой коллекции уникальных разноцветных бургеров, и продолжаю её пополнять. Постараюсь вам рассказать обо всех сочетаниях цветов и вкусов:
Думаю, что не нужно предупреждать, что все мои советы и разграммовки должны быть соблюдены. Если вы еще не запаслись весами, термометром, то следует это сделать как можно быстрее, потому что впереди много интересного.
Приготовим?
Шаги рецепта
1
Сделано
Приготовим булочки
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Смешиваем муку, соль, сахар, сухие дрожжи. Вливаем яйцо, растопленное сливочное масло, молоко. Вымешиваем, пока тесто не сформируется в шар, оно берется к рукам, но его нужно выложить на рабочую поверхность, слегка припыляя мукой, вымесить от 5 до 10 мин, можно шпателем. Ни в коем случае нельзя тесто забивать мукой! Ставим в теплое место на час до увеличения в 2-2,5 раза. Затем формуем булочки и ставим на расстойку на 40-60 мин, прикрыв пластиком. После того, как булочки подошли, каждую булочку слегка надавливаем ладошкой перед смазыванием желтком, совсем легко-легко! Смазываем желтком каждую, а затем посыпаем кунжутом или нигеллой - чернушкой (черный тмин). Разогреваем духовку до 200 градусов по Цельсию и выпекаем булки на среднем уровне 15 минут.
2
Сделано
Приготовим утиную грудку
Очистим кожицу, промокнем насухо. Посолим, приправим перцем. Обжарим на сковороде кожей вниз до золотистой корочки с обеих сторон. Доведем в духовке в течение 8-10 минут при 180 градусох по Цельсию. Время зависит от размера грудки. Если грудка жирная, то можно сделать надрезы на шкурке, крестообразно сеткой ни в коем случае не прорезая мясо. Перед тем как нарезать утку тонкими ломтиками, сделует дать ей отлежаться минут 8-10. Утка должна быть внутри розовой
3
Сделано
Приготовим хрустящий картофель
Картофель очистим. Нарежем так тонко, почти прозрачно. Обжарим с каждой стороны в масле. Отложим на салфетку
4
Сделано
Приготовим груши
Сладкую сочную грушу нарежем тонкими слайсами вдоль. На сливочном масле обжарим с двух сторон. Часть ломтиков оставим, чтобы поместить в бургер целыми
5
Сделано
Приготовим соус
Смородину всыплем на сковороду, где карамелизовались груши, добавим щепотку сахара и коньяк, встряхивая, готовим пару минут. С миске разомнем часть карамелизованных грушей и добавим смородину в коньяке. Перемешаем
6
Сделано
Собираем красный бургер с уткой
Обжариваем булки с внутренней стороны. Выкладываем снизу вверх: белый соус, хрустящий картофель, ломтики утки, голубой сыр. карамелизованные груши, салат, соус из груши со смородиной, накрываем булкой
7
Сделано
Подаем
Подайте красный бургер с уткой, грушей, красной смородиной и голубым сыром (Red Burger with Duck, Pear, Red Currant and Blue Cheese) для своей половинки. Равнодушных не будет точно! Живите вкусно и готовьте с удовольствием!
