Имам баялды (Imam Bayildi) - Вкусные заметки

Имам баялды (Imam Bayildi)
Рецепт приготовления турецкого блюда из баклажанов «Imam Bayildi» прост

0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
4 шт баклажаны
2 шт лук
4 зуб чеснок
5 шт помидоры
1 ч л мята сухая
0,5 шт сок лимона
1 ч л сахар
1 пуч петрушка
по вкусу соль
по вкусу перец черный

Пищевая ценность

1,200 г
белки
2,600 г
жиры
5,530 г
углеводы
49,06
калории

Рецепт приготовления турецкого блюда из баклажанов «Imam Bayildi» прост

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Рецепт приготовления турецкого блюда из баклажанов «Imam Bayildi» прост, но вкус и текстура значительно отличается от тех, что мы привыкли готовить для своего стола в виде икры, соте, горячих блюд и всевозможных салатов. Имам баялды получаются такими нежными! Быть может, в этом повинна мята? «Имам упал в обморок», а мы удивляемся богатству вкусов совершенно обычных овощей и продолжаем готовить блюда турецкой кухни.

Imam Bayildi

 

Шаги рецепта

1
Сделано

Баклажаны промоем. Оставив плодоножки очистим кожуру овощечисткой полосами, как показано на фото. Разрежем на половинки.
Посыплем крупной солью и оставим на полчаса. Баклажаны пустят сок. Высушим половинки баклажанов салфеткой перед обжаркой.

2
Сделано

Разогреем сковороду.
Обжарим овощи на оливковом масле во всех сторон. Разложим на бумажных полотенцах для удаления излишков масла

3
Сделано

Приготовим начинку для лодочек из баклажанов. Нарежем не крупно лук, измельчим чеснок. Помидоры нарежем кубиком, не очищая. Порубим петрушку. Выдавим сок половины лимона

4
Сделано

Разогреем оливковое масло на сковороде и быстро обжарим лук с чесноком до прозрачности. Добавим помидоры и тушим приблизительно минут 5-10. Снимаем с огня и добавляем остальные ингредиенты – лимонный сок, сухую мяту (обязательно), сахар, горсть нарезанной петрушки, приправляем свежемолотым черным перцем и солью. Тщательно перемешиваем. При готовке получится очень много сока, не пугайтесь, он нам пригодится. В оригинале красный сладкий перец не добавляется, а нам нравится с перцем, и обжарке я добавляю нарезанный перец перед закладкой томатов

5
Сделано

Нафаршируем начинкой лодочки из баклажанов. Делается это в два движения. Достаточно ложечкой раздвинуть мякоть, распределить равномерно начинку.
Советую перед фаршировкой уложить половинки баклажанов непосредственно в форму для дальнейшего тушения – кастрюлю, сковороду с крышкой. Выльем сок, оставшийся от начинки, немного оливкового масла, буквально пару столовых ложек. Накроем крышкой и тушим на маленьком огне около 40-50 минут

6
Сделано

Баклажаны Imam Bayildi подаем в горячем или в холодном виде

admin

предыдущий
Дорада в ароматном тесте
следующий
Перепела, сливы и кешью
предыдущий
Дорада в ароматном тесте
следующий
Перепела, сливы и кешью

Добавить Ваш комментарий