Турецкий салат с булгуром (Turkish Salad with Bulgur) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
150 гр булгур
2 ст л паста томатная
1 зуб чеснок
1 шт лук шалот
2 шт помидор
0,3 шт огурец
3 шт лук зеленый
по вкусу петрушка
по вкусу мята
по вкусу кедровые орехи
1 ч л хлопья чили
1 шт сок лимона
5 ст л масло оливковое
2 ст л сумах

Пищевая ценность

3,080 г
белки
0,240 г
жиры
18,58 г
углеводы
83
калории

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Турецкий салат с булгуром (Turkish Salad with Bulgur)

Легкий и сытный традиционный турецкий салат с булгуром, популярным в кухнях стран Средиземноморья и Ближнего Востока.

Легкий и сытный традиционный турецкий салат с булгуром, популярным в кухнях стран Средиземноморья и Ближнего Востока.

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Приготовим сегодня легкий и сытный традиционный турецкий салат с булгуром. Салат с булгуром популярен в кухнях стран Средиземноморья и Ближнего Востока уже около 4 тысяч лет.

Что такое булгур?

Булгур – продукт из зёрен пшеницы твёрдых сортов. Зерна пшеницы обрабатывают паром, высушивают, очищают от оболочки и дробят. Булгур бывает трех видов помола. В данном рецепте мы используем среднее зерно булгура из твёрдых сортов пшеницы.
Делают булгур и из пшеницы мягких сортов – он коричневатого оттенка.
Не следует путать булгур с дробленой пшеничной крупой, которая продается в магазинах. В данном случае пшеничное зерно не повергается обработке перед дроблением и имеет иные вкусовые и качественные свойства.
На российских прилавках встречается булгур мелкого и грубого помола.

Как приготовить булгур?

Булгур мелкого помола не требует отваривания и используется для приготовления салатов и всевозможных закусок.
Крупу промывают и заливают крутым кипятком в пропорции 1:1, укутывают и дают настояться около 40-50 минут.
Когда в запасе мало времени, можно приготовить быстрее. Для этого доводят до кипения 2 части воды и добавляют 1 часть крупы. Отваривают в течение 15 минут.
Часто я сначала обжариваю сухой булгур, а затем добавляю воду в пропорции 1:2 и варю около 10 минут до полного впитывания воды.

Что приготовить с булгуром?

Хочу рекомендовать ливанский салат табуле (Lebanese Tabbouleh) – салат из петрушки, мяты, с ливанской приправой «Семь специй» – взрыв вкуса и витаминный удар по вялости и депрессии. Непременное условие правильного табуле – огромное количество свежей измельченной зелени. Если перед вами поставили салатник с «кашей» из булгура с редкими вкраплениями зеленого и красного, то сопротивляйтесь! Это не табуле.
Булгур добавляют не только в салаты и подают в составе сложных гарниров. Мелкого помола булгур добавляют… в Симит кебаб (Lamb Mince Kebabs – Simit Kebab), который свое название получил от мелко смолотого булгура – симита. Замечу, что помол булгура довольно неблагодарная штука, измельчить твёрдую пшеницу без мощных современных приспособлений вряд ли удастся. Кебаб имеет роскошный вкус, воздушную текстуру и ореховый аромат.
Итак, вернемся к турецкому салату из булгура. Салат прекрасно подойдет для разгрузочного дня во время долгих праздничных дней, вегетарианцам, для диетического питания.
Турецкий салат с булгуром

Турецкая кухня рецепты

Салаты необычные вкусные

Приготовим?

(Visited 3 times, 1 visits today)
Click here to bookmark this

Шаги рецепта

1
Сделано

Приготовить булгур. Смешать с томатной пастой. Охладить.

2
Сделано

Кедровые орешки подсушить на сковороде

3
Сделано

Нарезать помидоры и огурец грубыми кубиками. Шалот и чеснок нарезать мелким кубиком

4
Сделано

Добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте.

5
Сделано

Турецкий салат с булгуром (Turkish Salad with Bulgur) подаем немедленно. Приятного аппетита

admin

Просмотр рецепта

Выскажи свое мнение первым по этому рецепту
следующий
Шиш-кебаб из трех видов мяса (Shish Kebab )
следующий
Шиш-кебаб из трех видов мяса (Shish Kebab )

Добавить Ваш комментарий