Главная
Вторые блюда
Готовим тосканскую курицу по-охотничьи (Pollo alla cacciatora)

Текстовый режим

мин

0 0

Поделиться
Понравилось 9
60
Порций 5
Средняя
180

Ингредиенты

Рассчитать порции:

	10 шт ножки
	500 гр помидоры в собственном соку
	2 вет шалфей
	1 вет розмарин
	2 вет тимьян
	2 ст л паста томатная
	1 ст оливки
	4 зуб чеснокк
	по вкусу перец черный
	1 шт лук
	1 ст вино кьянти
	по вкусу масло оливковое
	по вкусу соль

Пищевая ценность

10,48 г

белки

11,43 г

жиры

1,960 г

углеводы

151

калории

Готовим тосканскую курицу по-охотничьи (Pollo alla cacciatora)

Name: Готовим тосканскую курицу по-охотничьи (Pollo alla cacciatora)
Yield: 5 Порций
Ingredients: ножки: 10 шт; помидоры в собственном соку: 500 гр; шалфей: 2 вет; розмарин: 1 вет; тимьян: 2 вет; паста томатная: 2 ст л; оливки: 1 ст; чеснокк: 4 зуб; перец черный: по вкусу; лук: 1 шт; вино кьянти: 1 ст; масло оливковое: по вкусу; соль: по вкусу

Курица в густом ароматном соусе

Кухня:

Итальянская

Ингредиенты

10 шт ножки
500 гр помидоры в собственном соку
2 вет шалфей
1 вет розмарин
2 вет тимьян
2 ст л паста томатная
1 ст оливки
4 зуб чеснокк
по вкусу перец черный
1 шт лук
1 ст вино кьянти
по вкусу масло оливковое
по вкусу соль

Описание приготовления

Рецепт Pollo alla cacciatora позаимствовала из телепередачи о путешествиях по Италии. Один из сюжетов был посвящен кухне Тосканы, где приготовлением курицы руководила итальянка. Ингредиенты и приблизительные пропорции я использовала как в том настоящем тосканском рецепте. Получилось очень вкусно и блюдо у нас прижилось.

Каччиаторе

Для приготовления тосканской курицы по-охотничьи лучше взять ножки домашних кур, ни в коем случае не использовать грустных магазинных цыплят, которые вряд ли выдержат довольно долгое тушение. Каччиаторе готовится одной большой сковороде от начала и до конца. На гарнир предпочтительнее подать поленту с пармезаном, идеально подходящую к яркому густому томатному соусу с оливами.

Шаги рецепта

1 Сделано	Ножки обработаем, промоем и просушим. Солим и перчим
2 Сделано	Зубчики чеснока перед приготовлением, не очищая, раздавим ножом, зелень промоем, лук нарежем мелким кубиком
3 Сделано	Оливковое масло разогреем на сковороде и забросим шалфей, розмарин и чеснок. Минуты 2 даем ароматным травам обжариться, насытив ароматами масло. Добавим лук. Аромат начинает кружить голову. Кстати, травки остаются в соусе в течение всего процесса приготовления и удаляются перед подачей.
4 Сделано	Ножки выходят на сковороду. Выкладываем ножки и обжариваем их со всех сторон до легкого золотистого оттенка. Следите за луком, чтобы не подгорел.
5 Сделано	После того как ножки обжарены, добавим вино и оливки. Даем вину «поиграть» с курицей, оливками и травами около 5-8 минут. Наслаждаясь процессом, добавим листочки душистого тимьяна, срывая их с веточек.
6 Сделано	обавляем томатную пасту и измельченные помидоры. Солим и перчим
7 Сделано	Каччиаторе накроем крышкой и будем тушить 1 час. Подаем в горячем виде