Чакапули (Chakapuli ) - Вкусные заметки

Чакапули (Chakapuli )
Тушеное молодое мясо с зеленью тархуна, петрушки, укропа в белом вине с добавлением ткемали

0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
1 кг телятина
2 пуч кинза
2 пуч петрушка
1 пуч укроп
2 пуч тархун
1 пуч зеленый лук
3 зуб чеснок
1 ст вино белое сухое
2 шт лук
1 шт перец острый
1 ст ткемали
100 гр алыча
по вкусу соль
по вкусу перец черный

Пищевая ценность

9,900 г
белки
5,370 г
жиры
2,520 г
углеводы
111,68
калории

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Тушеное молодое мясо с зеленью тархуна, петрушки, укропа в белом вине с добавлением ткемали

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Тушеное молодое мясо барашка с зеленью тархуна, петрушки, кинзы, зеленого лука в белом вине с добавлением ткемали – национальное грузинское блюдо.
Добавим к мясу вино и много зелени
Сочное мясо в ароматном кисловатом густом соусе принято подавать на большие праздники и готовить из молодой баранины или телятины. Это весеннее сезонное блюдо: успейте, пока можно найти эстрагон (тархун) и ткемали.
В чакапули добавим алычу ткемали
Такой весенний, такой ароматный!
Чакапули с ткемали

Грузинская кухня рецепты с фото

Приготовим?

(Visited 7 times, 1 visits today)
Click here to bookmark this

Шаги рецепта

1
Сделано

Для чакапули выберем около килограмма молодой баранины или телятины – я обычно беру любимую грудинку, разрубленную на небольшие куски. Вкусно, когда мясо на косточке. Нам нравится так больше.

2
Сделано

Нарежем лук полукольцами и положим в большую кастрюлю вместе с мясом. Мясо должно тушиться без добавления жидкости, в собственном соку

3
Сделано

Подготовим зелень – по огромному пучку. По объему зелени должно быть почти в два раза больше, чем мяса. Нарежем, обратив внимание на тархун. Если стебли старые, то используем только молодые верхушки и листочки.

4
Сделано

Тем временем мясо готовится до тех пор, пока не выкипит сок – ориентировочно 20 минут. Затем, вливаем в кастрюлю прекрасного белого вина. Даем закипеть.

5
Сделано

Начинаем постепенно добавлять нарубленную зелень. Не пугайтесь, зелень постепенно осядет. Варим 20 минут.

6
Сделано

Измельчим 2-3 зубчика чесночка и нарежем острый перец, предварительно удалив семена. Добавим в чакапули

7
Сделано

Пришла очередь добавить ткемали. Перемешаем и приправим солью. Заметьте, воды мы не доливаем!

8
Сделано

Накроем крышкой и варим на маленьком огне 15 минут. Подаем горячим с лавашем и кресс-салатом

admin

Просмотр рецепта

Выскажи свое мнение первым по этому рецепту
предыдущий
Свиное филе в слоёном тесте
следующий
Английский пирог с цыплёнком, грибами и чеддером (Chicken and mushroom pie with cheddar)
предыдущий
Свиное филе в слоёном тесте
следующий
Английский пирог с цыплёнком, грибами и чеддером (Chicken and mushroom pie with cheddar)

Добавить Ваш комментарий