Глиняная посуда для пити (Clay Pots for Piti Soup)

Случилось чудо: ко мне из прекрасного солнечного Азербайджана приехала глиняная посуда. Глиняные горшочки для национального азербайджанского блюда — Пити (Piti).

Пити — суп из баранины с нутом, каштанами, кислой сливой, шафраном, курдюком, сумахом…очень вкусный! Пити готовится сверху, на варочной панели, в течение длительного времени и не накрывается крышкой.

Счастлива и довольна, да. Мечтала о таких горшках! Обязательно покажу как приготовить пити.

А вы пробовали когда-нибудь азербайджанский суп Пити?

Как подготовить питишницы?

Если вы стали обладателем чудесной азербайджанской необливной глиняной посуды, не торопитесь готовить, сначала необходимо подготовить горшочки.
Для этого необходимо залить глиняную посуду водой, чтобы вышли все воздушные «пробочки». Вы увидите, как станут подниматься пузырьки, услышите, как горшок станет «петь песню», потрескивая. Поставьте посуду с водой в духовку, пусть немного покипит. Затем, смажьте жиром, поставьте снова в духовку или на огонь. Через 5-10 минут горшок можно остудить (не лейте и не ставьте горшки под холодную воду!) и хорошенько вымыть. А теперь, приготовим!

Подпишитесь на рассылку сайта «Вкусные заметки», если хотите получать уведомления о новых статьях и рецептах, размещенных на сайте. Фолловьте меня в Twitter (Вкусные заметки@bookforcooking), смело нажимайте на социальные кнопки от Facebook, Google+, Pinterest, делитесь интересными рецептами в социальных сетях. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!

Кстати, в такой посуде можно приготовить блюда иранской, иракской и армянской кухни.

admin