Запечённый ананас с кремом (Pina Al Horno Con Natillas)

2016-03-07
  • Выход блюда: ананас и заварной крем-соус
  • Порции : 2
  • Время подготовки :
  • Время приготовления : 25м
  • Готово через : 30м

Предлагаю удивительно яркий и запоминающийся десерт для особого случая. Но и себя любимую побаловать никто не запрещал в обычный день посреди зимы! Да-да, знаю, сахар, заварной крем. Калории… Но ананас, этот вихрастый богатырь, справится с лишними жирами, обещаю.

Запечённый ананас с кремом (Pina Al Horno Con Natillas) – мексиканский десерт. Мексиканские хозяйки смело экспериментируют с ананасами, подавая их запеченными, замороженными, готовят из сочной мякоти кремы, похожие на курд.

Срежем крышечку с ананаса

Предлагайте такой десерт в маленьких порционных ананасиках. Если фламбировать десерт в ананасе покрупнее и подать своей половинке как завершение романтического ужина – успех очевиден!

Быть может, пора отвлечься от тяжелых блюд с курицей, перегруженных майонезом, луком и перчиком, и банальных салатиков с ломтиками ананаса, посмотреть на него с другой стороны? Подать его жареным на гриле в чистом виде к свинине или приготовить горячий мексиканский десерт? Посмотрите мои  простые рецепты с ананасом.

Я добавила розовый перец, который внёс дьявольски-красную перчинку с цитрусовым ароматом. А разве в отношениях бывает всё шёлково и гладко?

Запечённый ананас с кремом (Pina Al Horno Con Natillas)

Здорово, правда?

Мексиканская кухня рецепты

Приготовим?

Ингредиенты

  • Ананас
  • Ром – 30 г
  • Масло сливочное – 25 г
  • Сахар – 50 г
  • Крем-соус:
  • Молоко – 500 мл
  • Желтки куриные – 4 шт
  • Крахмал кукурузный – 2 ст. л.
  • Соль – 2 щепотки
  • Сахар – 75 г
  • Ванилин по вкусу
  • Розовый перец для украшения и аромата

Способ приготовления

Этап 1

Приготовим заварной крем-соус для подачи ананаса заранее, чтобы он смог охладиться. Поставим молоко нагреваться с ванилином или натуральной ванилью (стручки потом нужно достать и утилизировать). В миске взобьем желтки, крахмал, соль добела. Зачерпнем половником горячее (не кипящее) молоко и соединим с желтками, непрерывно помешивая. Сначала добавим половину объема желтков, затем еще столько же. Вольем яично-молочную смесь в оставшееся молоко, непрерывно помешивая лопаткой. Варим до загустения. Далее соус необходимо остудить, чтобы не образовалось пленки. Это удобно делать на «холодной бане»: поместите ёмкость с кремом в ледяную воду. Помешивать – изредка. При традиционном способе охлаждения, поверхность крема нужно закрыть пищевой пленкой.

Этап 2

Приготовим ананас. Небольшой спелый ананас вымоем. Положим горизонтально и срежем «крышку». Аккуратно фруктовой ложкой или ножом вырежем мякоть из основной части и крышки, стараясь не повредить стенок, чтобы при последующем запекании не вытекал сок. Мякоть нарежем небольшими кусочками до 5 мм. Тугую сердцевину лучше отложить и не использовать. В миске смешаем ананас, сахар и ром.

Этап 3

На дно импровизированной формы из ананаса положим половинку сливочного масла, выложим сочную ананасовую начинку с ромом, сверху положим кусочек сливочного масла и накроем крышечкой. Завернем ананас в фольгу вместе с листьями и поместим на противень. Разогреем духовку до 180-190 градусов по Цельсию. Поставим форму с ананасом на средний уровень. Запекаем 25-30 минут.

Этап 4

Достаем ананас из духовки. Разворачиваем фольгу, открываем крышечку и перемешиваем содержимое. Польём ананас кремом и посыплем розовым перцем.

Этап 5

Запечённый ананас с кремом (Pina Al Horno Con Natillas) подается горячим с холодным соусом в соуснике. Приятного аппетита! Живите вкусно и не отказывайте себе в удовольствиях!

Comments (8)

  1. от Татьяна on 25.04.2016

    И почему мне не приходило в голову запечь ананас?!! Шикарно! С начинкой масса вариаций. Можно сделать вполне диетические варианты с творогом и ягодами. Или маскарпоне, рикотту использовать. Обязательно попробую!!!

  2. от Лилия Б on 02.10.2016

    Отличная идея! Куда я только не добавляла ананас и сок его же, но никогда не додумывалась сделать наоборот! Настоящая экзотика и красиво можно подать к праздничному столу! Автору респект!!!

  3. от Brem on 05.10.2016

    Никогда не слышал о таком десерте, да, приходилось есть хлеб из бананов, но вот о запеченных ананасах реально слышу впервые, приходилось есть их как в цельном фрукте, так и консервированный в банках, и до такой степени охлажденный, что просто ломило зубы))).

  4. от Mihas_01 on 25.10.2016

    Очень интересно! Надеюсь, что не менее вкусно)) Теперь я знаю, чем займусь в выходные. Вообще люблю ананасовый сок, обожаю консервированный ананас, а вот о запеченном узнал впервые)

  5. от Елена on 12.11.2016

    Красота, хотя и очень неожиданная красота:) Я страшно удивилась уже на заголовке, прочитав «запеченный ананас». Могу только повторить слова Татьяны: «И почему мне в голову не приходило запечь ананас?!». Сразу же протестировала рецепт на муже: прочитала вслух. Услышала радостное «давай-давай!». Через неделю у нас гости, надо искать ананас…

  6. от Милена on 31.05.2017

    Действительно, даже не приходило такой мысли, чтобы ананас запекать, удивлена очень. Но попробовать очень хочется! Интересно, что подавать его надо горячим, точно вкусная жизнь на этом замечательном сайте! Бегу разыскивать заморский фрукт. Спасибо за экзотический рецепт!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Средняя оценка

(5 / 5)

5 5 1
Оцените рецепт

1 человек(а) оценили этот рецепт

Рекомендуется:
  • Оладьи с цветами акации (Beignets de Fleurs d'Acacia)

    Оладьи с цветами акации (Beignets de Fleurs d’Acacia)

  • Соррел – рождественский напиток Ямайки (Jamaican Christmas Drink Sorrel)

    Соррел – рождественский напиток Ямайки (Jamaican Christmas Drink Sorrel)

  • Креп «Сюзетт» (Crеpe Suzette)

    Креп «Сюзетт» (Crеpe Suzette)

  • Салат из цитрусовых (Citrus and Herb Salad)

    Салат из цитрусовых (Citrus and Herb Salad)

  • Английский рождественский пудинг (Plum Pudding)

Пищевая ценность

Информация рассчитана на 100 г

  • калории

    103,23
  • белки

    1,85 г
  • жиры

    2,80 г
  • углеводы

    16,36 г
loading...

Подписывайтесь на рассылку свежих и вкусных рецептов!

Вы успешно подписались! Спасибо!

Хочешь получать новые рецепты!

Лучшие рецепты каждую неделю в твоем почтовом ящике!.

Вы успешно подписались!