Запечённый ананас с кремом (Pina Al Horno Con Natillas)

2016-03-07
  • Выход блюда: ананас и заварной крем-соус
  • Порции : 2
  • Время подготовки :
  • Время приготовления : 25м
  • Готово через : 30м

Предлагаю удивительно яркий и запоминающийся десерт для особого случая. Но и себя любимую побаловать никто не запрещал в обычный день посреди зимы! Да-да, знаю, сахар, заварной крем. Калории… Но ананас, этот вихрастый богатырь, справится с лишними жирами, обещаю.

Запечённый ананас с кремом (Pina Al Horno Con Natillas) – мексиканский десерт. Мексиканские хозяйки смело экспериментируют с ананасами, подавая их запеченными, замороженными, готовят из сочной мякоти кремы, похожие на курд.

srejem krishechku s ananasa Запечённый ананас с кремом (Pina Al Horno Con Natillas)

Предлагайте такой десерт в маленьких порционных ананасиках. Если фламбировать десерт в ананасе покрупнее и подать своей половинке как завершение романтического ужина – успех очевиден!

Быть может, пора отвлечься от тяжелых блюд с курицей, перегруженных майонезом, луком и перчиком, и банальных салатиков с ломтиками ананаса, посмотреть на него с другой стороны? Подать его жареным на гриле в чистом виде к свинине или приготовить горячий мексиканский десерт? Посмотрите мои  простые рецепты с ананасом.

Я добавила розовый перец, который внёс дьявольски-красную перчинку с цитрусовым ароматом. А разве в отношениях бывает всё шёлково и гладко?

zapechyonnyj ananas s kremom pina al horno con natillas Запечённый ананас с кремом (Pina Al Horno Con Natillas)

Здорово, правда?

Мексиканская кухня рецепты

Приготовим?

Ингредиенты

  • Ананас
  • Ром – 30 г
  • Масло сливочное – 25 г
  • Сахар – 50 г
  • Крем-соус:
  • Молоко – 500 мл
  • Желтки куриные – 4 шт
  • Крахмал кукурузный – 2 ст. л.
  • Соль – 2 щепотки
  • Сахар – 75 г
  • Ванилин по вкусу
  • Розовый перец для украшения и аромата

Способ приготовления

Этап 1

Приготовим заварной крем-соус для подачи ананаса заранее, чтобы он смог охладиться. Поставим молоко нагреваться с ванилином или натуральной ванилью (стручки потом нужно достать и утилизировать). В миске взобьем желтки, крахмал, соль добела. Зачерпнем половником горячее (не кипящее) молоко и соединим с желтками, непрерывно помешивая. Сначала добавим половину объема желтков, затем еще столько же. Вольем яично-молочную смесь в оставшееся молоко, непрерывно помешивая лопаткой. Варим до загустения. Далее соус необходимо остудить, чтобы не образовалось пленки. Это удобно делать на «холодной бане»: поместите ёмкость с кремом в ледяную воду. Помешивать – изредка. При традиционном способе охлаждения, поверхность крема нужно закрыть пищевой пленкой.

Этап 2

Приготовим ананас. Небольшой спелый ананас вымоем. Положим горизонтально и срежем «крышку». Аккуратно фруктовой ложкой или ножом вырежем мякоть из основной части и крышки, стараясь не повредить стенок, чтобы при последующем запекании не вытекал сок. Мякоть нарежем небольшими кусочками до 5 мм. Тугую сердцевину лучше отложить и не использовать. В миске смешаем ананас, сахар и ром.

Этап 3

На дно импровизированной формы из ананаса положим половинку сливочного масла, выложим сочную ананасовую начинку с ромом, сверху положим кусочек сливочного масла и накроем крышечкой. Завернем ананас в фольгу вместе с листьями и поместим на противень. Разогреем духовку до 180-190 градусов по Цельсию. Поставим форму с ананасом на средний уровень. Запекаем 25-30 минут.

Этап 4

Достаем ананас из духовки. Разворачиваем фольгу, открываем крышечку и перемешиваем содержимое. Польём ананас кремом и посыплем розовым перцем.

Этап 5

Запечённый ананас с кремом (Pina Al Horno Con Natillas) подается горячим с холодным соусом в соуснике. Приятного аппетита! Живите вкусно и не отказывайте себе в удовольствиях!

Comments (7)

  1. от Татьяна on 25.04.2016

    И почему мне не приходило в голову запечь ананас?!! Шикарно! С начинкой масса вариаций. Можно сделать вполне диетические варианты с творогом и ягодами. Или маскарпоне, рикотту использовать. Обязательно попробую!!!

  2. от Лилия Б on 02.10.2016

    Отличная идея! Куда я только не добавляла ананас и сок его же, но никогда не додумывалась сделать наоборот! Настоящая экзотика и красиво можно подать к праздничному столу! Автору респект!!!

  3. от Brem on 05.10.2016

    Никогда не слышал о таком десерте, да, приходилось есть хлеб из бананов, но вот о запеченных ананасах реально слышу впервые, приходилось есть их как в цельном фрукте, так и консервированный в банках, и до такой степени охлажденный, что просто ломило зубы))).

  4. от Mihas_01 on 25.10.2016

    Очень интересно! Надеюсь, что не менее вкусно)) Теперь я знаю, чем займусь в выходные. Вообще люблю ананасовый сок, обожаю консервированный ананас, а вот о запеченном узнал впервые)

  5. от Елена on 12.11.2016

    Красота, хотя и очень неожиданная красота:) Я страшно удивилась уже на заголовке, прочитав «запеченный ананас». Могу только повторить слова Татьяны: «И почему мне в голову не приходило запечь ананас?!». Сразу же протестировала рецепт на муже: прочитала вслух. Услышала радостное «давай-давай!». Через неделю у нас гости, надо искать ананас…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Средняя оценка

(5 / 5)

5 5 1
Оцените рецепт

1 человек(а) оценили этот рецепт

Рекомендуется:
  • Креп «Сюзетт» (Crеpe Suzette)

    Креп «Сюзетт» (Crеpe Suzette)

  • Салат из цитрусовых (Citrus and Herb Salad)

    Салат из цитрусовых (Citrus and Herb Salad)

  • Английский рождественский пудинг (Plum Pudding)

  • Напиток фараонов (Hibiscus sorbet)

    Напиток фараонов (Hibiscus sorbet)

  • Тарт с хурмой (Persimmon Tart)

    Тарт с хурмой (Persimmon Tart)

Пищевая ценность

Информация рассчитана на 100 г

  • калории

    103,23
  • белки

    1,85 г
  • жиры

    2,80 г
  • углеводы

    16,36 г
БАННЕР 240X400_MR.DOM