Венгерский Гуляш с чипетке (Hungarian Goulash Soup – Guly?sleves) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
500 гр говядина с большим количеством соединительной ткани
50 гр бекон
2 шт лук
2 ст л паприка
0,4 ст л паприка копченная
0,4 ст л перец острый
0,4 ч л тмин
0,5 ч л перец черный
по вкусу соль
3 зуб чеснок
1 шт морковь
1 шт перец сладкий
3 шт картофель
1 шт помидор
по вкусу зелень
по вкусу чипетке
2 шт лавровый лист

Пищевая ценность

9:250 г
белки
7,160 г
жиры
18:20 г
углеводы
172,05
калории

Венгерский Гуляш с чипетке (Hungarian Goulash Soup – Guly?sleves)

Густой согревающий венгерский суп гуйяш из говядины

Густой согревающий венгерский суп гуйяш из говядины

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Гуйяш  – густой наваристый суп. Разновидностей и рецептов гуляша, как любого блюда национальной кухни, множество. Сегодня мы приготовим густой суп из говядины, лука, сладкого перца, приправленный тмином, черным перцем и сладкой паприкой. Именно паприка придаёт гуйяшу характерный яркий цвет.

Перед вами одна из вариаций Бограч гуйяша, приготовление и поедание которого на свежем воздухе приносит массу удовольствия. Густой суп, сваренный над открытым огнём в котелке – бограче  – блюдо венгерских пастухов.
В суп добавим картофель и чипетке.
chipetke-pinched-pasta-csipetke-pinched
Как приготовить щипаную домашнюю пасту из крутого теста на яйце, смотрите здесь: Чипетке (Pinched Pasta – Csipetke Pinched)
Венгерский Гуляш с чипетке Guly?sleves)
Гуляш, кстати, весьма распространённое блюдо среди казаков, на юге России.
Приготовим?

Шаги рецепта

1
Сделано

Мясо нарежем небольшими кубиками по 2-3 сантиметра. Обжарим ломтики бекона в казане. После того как вытопится жир, шкварки удалим. Обжарим лук до золотистого цвета, немного охладим, понизив степень нагрева. Всыплем паприку и хорошенько размешаем, чтобы лук и жир равномерно окрасились в яркий цвет, но ни в коем случае не пригорели. Сразу добавим говядину, истолченный чеснок, тмин, черный перец. Тушим мясо в собственном соку, периодически доливая немного воды. Мясо готовится час-полтора. Пока готовится мясо, приготовим чипетке (посмотрите как сделать чипетке по ссылке); очистим и нарежем: картофель кубиком, сладкие перцы, морковь и помидор

2
Сделано

В готовое мясо добавим картофель и морковь, дольём воды до желаемой степени густоты супа. Суп должен быть густым, но это не бульон и не соус! Через 8-10 минут добавим сладкий перец, помидоры, лавровый лист, приправим солью по вкусу. Варим до готовности картофеля.

3
Сделано

Чипетке добавляем в суп перед подачей – варятся они около пяти минуВенгерский суп «Гуляш» (Hungarian Goulash Soup) с чипетке подаём горячим, посыпав свежей зеленью, с белым хлебом. Гуйяш ещё вкуснее на второй день. Приятного аппетита!

admin

предыдущий
Энмоладас с курицей (Enmoladas de pollo — Chicken mole enchiladas)
следующий
Австралийский плавающий пирог — поплавок (Aussie Pie Floater)
предыдущий
Энмоладас с курицей (Enmoladas de pollo — Chicken mole enchiladas)
следующий
Австралийский плавающий пирог — поплавок (Aussie Pie Floater)

Добавить Ваш комментарий