Сербская вешалица (Serbian Veshalitsa - Српска вешалица) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
1,5 кг свиная корейка 2 шт на порцию
50 мл вино сухое белое
2 шт огурцы маринованные на порцию
200 гр сыр брынза 2 шт на порцию
200 гр окорок сыровяленный 1 шт на порцию
6 зуб чеснок
1 ст л паприка
1 ст л перец красный
1 ст л перец черный
по вкусу соль
по вкусу жировая сетка
по вкусу уксус

Пищевая ценность

13,44 г
белки
32,16 г
жиры
0,520 г
углеводы
436,18
калории

Сербская вешалица (Serbian Veshalitsa — Српска вешалица)

Сербский шашлык из фаршированной свиной корейки в жировой сетке

Сербский шашлык из фаршированной свиной корейки в жировой сетке

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Вешалица – это свиная корейка без кости, жареная на гриле. Готовят вешалицу по разным рецептам.

Дымлена вешалица – это маринованная вырезка. Пунена вешалица – корейка, фаршированная ветчиной, сыром, яйцами, различными овощами. Бела вешалица – корейка с сыром и сербской ветчиной — пшрутой.

Пшрута – копченый, а затем просушенный свиной окорок, выдержанный до двух лет. Прекрасная холодная закуска и ингредиент для приготовления многих блюд сербской кухни.

Приготовим вкуснейшую вешалицу из свиной корейки с сыром брынзой, соленым огурчиком, сыровяленым окороком. Завернем в жировую сетку (сальник) и запечем на гриле.

Как подготовить жировую сетку?

Шаги рецепта

1
Сделано

Свиную корейку нарежем на пластинки одинакового размера вдоль волокон(!!!) толщиной приблизительно 1,5 см. Каждую мясную пластину придавить рукояткой ножа, не отбивая. Далее у нас два пути. Первый – замариновать мясо в специях и вине. Второй – пропустить этот шаг. Я мариновала мясо.

2
Сделано

Свиной сальник промоем, замочим в холодной воде с уксусом (1 столовая ложка на литр воды). Подробнее описывается в рецепте по ссылке

3
Сделано

Нарежем тонкими ломтиками брынзу, огурчики, сыровяленое мясо. Измельчим чеснок. Формируем вешалицу (смотрите на фотографиях): мясо, сыр, огурец, чеснок, сыровяленое мясо, чеснок, огурец, сыр и мясо. Хорошенько прижимаем, заворачиваем в 2-3 слоя сетки. Заворачиваем тщательно, чтобы не образовалось дырочек

4
Сделано

Жарим вешалицу на гриле около 10-12 минут до коричневой корочки. Абсолютно все соки и аромат, сыр остаются внутри благодаря тонкой корочке, в которую превратится сальник во время приготовления. Не волнуйтесь, «жира» не будет совсем!

5
Сделано

Готовую сербскую вешалицу (Serbian Veshalitsa - Српска вешалица) подаем обжигающе горячей с овощами или салатом из помидоров, огурцов, брынзы, лука и печеного сладкого перца.Приятного аппетита!

6
Сделано

Приготовленную таким образом свиную корейку, завернутую в сетку, можно жарить на сковороде.

admin

предыдущий
Лохикейтто – сливочный суп из лосося (Creamy Salmon Soup – Lohikeitto)
следующий
Кубинский суп из черных бобов (Cuban Black Bean Soup)
предыдущий
Лохикейтто – сливочный суп из лосося (Creamy Salmon Soup – Lohikeitto)
следующий
Кубинский суп из черных бобов (Cuban Black Bean Soup)

Добавить Ваш комментарий