Усулу Искандер кебаб из рубленого мяса (Usulu Iskender Kebab)
2017-04-04- Cuisine: Турецкая
- Course: Вторые блюда
- Skill Level: Средняя
Сегодня приготовила Усулу Искандер кебаб (Usulu Iskender Kebab). Это один из вариантов приготовления знаменитого по всему миру кебаба. Я не стану рассказывать, что этот кебаб придумал Александр Македонский. Вы же понимаете, что это не более чем легенда, придуманная копирайтерами. На самом деле эта знаменитая торговая марка родилась в позапрошлом веке, как и техника приготовления кебабов. Во второй половине XIX века Искендер Бей насадил отделенное от костей мясо на вращающийся шампур. За пару веков всё человечество узнало вкус «шаурмы».
Как приготовить прекрасный хлеб пиде читайте в заметке Рамазан пиде – турецкий хлеб (Ramazan Pidesi). Удачный рецепт хлеба! Вам останется лишь сформовать его немного тоньше и меньше в диаметре.
Ранее я рассказывала и показывала как можно в домашних условиях приготовить турецкий Искандер кебаб (Iskender Kebab). По ссылке пошагово виден процесс сборки этого блюда из целого отварного крупным куском мяса. Не нужно напоминать, что для турецкого кебаба выбирают говядину или баранину.
Сейчас мы в процессоре соединим мясо с луком, чесноком, специями, заморозим (да-да).
Затем нарежем замороженный кебаб тонкими лепестками, быстро обжарим на раскаленной сковороде…
Вот что у нас получилось! Хотите попробовать?
Приготовим?
Related Recipes:
-
Сябзи плов – плов с мясом и зеленью (Sebzi Pilaf with Meat and Herbs)
-
Жареная печень из Эдирне (Edirne Cigeri)
-
Отлу гёзлеме – турецкие лепешки с зеленью (Turkish Flat Bread with Herbs – Otlu Gozleme)
-
Самса с мясом (Samsa with Meat)
-
Тажин из говяжьего языка (Beef Tongue Tagine)
posted by Денисс on 13.06.2017
Очень восхитительный рецепт. Я уже много раз ел кебаб, конечно не по рецепту Македонского. Само блюдо получается очень сочным и вкусным. Я внимательно прочитал ваш рецепт приготовления, и обязательно попробую его в ближайшее время. Особенно важно, что мясо подается с овощами, ведь это правильное питание.