Бычьи хвосты из Кордовы (Rabo de toro)
2014-04-30- Cuisine: Испанская
- Course: Первые блюда
- Skill Level: Сложная
Андалузский рецепт приготовления бычьих хвостов Rabo de toro — так готовят говяжьи хвосты в Кордове (Испания).
Related Recipes:
-
Сябзи плов – плов с мясом и зеленью (Sebzi Pilaf with Meat and Herbs)
-
Индейка по-каталонски (Pavo a la Catalana)
-
Жареная печень из Эдирне (Edirne Cigeri)
-
Самса с мясом (Samsa with Meat)
-
Тажин из говяжьего языка (Beef Tongue Tagine)
posted by Елена on 29.01.2016
Пробовала это блюдо в Московском ресторане «Tapa de Comida», очень, ну очень вкусно! К сожалению ресторан закрылся, теперь точно попробую приготовить дома по вашему рецепту, с хересом правда проблема, можно наверное заменить красным вином? Хотя конечно вкус уже будет другой…
posted by Елена Квачева on 29.01.2016
Елена, попробуйте обязательно. О замене: херес не красное вино, поэтому купите для готовки бутылочку. Херес часто используется в рецептах. Напишите обязательно, понравилось ли блюдо!
Рекомендую вам еще один колоритный рецепт Кастилья де рес из любимой мною мексиканской кухни: http://zernograd.com/recipe/tushenye-govyazhi-ryobryshki-braised-beef-short-ribs-costilla-de-res-con-pico-de-gallo/
Вам очень понравится!
posted by Nadya on 15.03.2017
Елена, спасибо огромное за рецепт! Ужин в испанском стиле задался! Немного картошечки, айоли и крепкого красного вина сделали своё дело! Забавно из ничего получилось супер блюдо. Хотя на меня продавцы искоса смотрели … дескать что из этого говна ты делать будешь… хехе :) правда хереса влила несколько поболее… кстати, а какой херес для этого блюда подходит? У меня был микс из медиум и fino???
posted by Елена Квачева on 15.03.2017
Здесь у меня был шерри для метро Bodegas Barbadillo, сухой. Вам не хватило стакана? :) Хвосты блюдо интересное, на любителя, очень насыщенное. Спасибо за отзыв!