Ингредиенты
Рассчитать порции:
| 2 кг утка | |
| 3 шт апельсины | |
| 1 шт лук | |
| 5 зуб чеснок | |
| 1 шт лист лавровый | |
| 8 шт шалфей | |
| по вкусу перец черный | |
| 5 шт кардамон | |
| 5 шт картофель | |
| по вкусу соль |
Пищевая ценность
22,60 г
белки
19,50 г
жиры
0,000 г
углеводы
266,00
калории
Запеченная утка с апельсинами (Roast Duck with Oranges)
Выбираем молодую нежирную птицу, очень хорошо, если это будет Пекинская уточка.
Выбираем молодую нежирную птицу, очень хорошо, если это будет Пекинская уточка.
Кухня:
Ингредиенты
-
2 кг утка
-
3 шт апельсины
-
1 шт лук
-
5 зуб чеснок
-
1 шт лист лавровый
-
8 шт шалфей
-
по вкусу перец черный
-
5 шт кардамон
-
5 шт картофель
-
по вкусу соль
Описание приготовления
Очень люблю утку и часто готовлю. В рецепте «Апельсиновая утка с кардамоном» я зажаривала утиные ножки, предварительно замариновав в апельсиновом ликере.
В этот раз запечем утку целиком.
Выбираем молодую нежирную птицу, очень хорошо, если это будет Пекинская уточка.
[
Шаги рецепта
|
1
Сделано
|
Утку опалить, вымыть и просушить салфетками.Зубчики чеснока нарежем дольками и нашпигуем утку изнутри (!). При обработке стараемся не повредить кожицу. Натрем солью и черным молотым перцем |
|
2
Сделано
|
Нарежем кольцами или полукольцами белый лук, листочки шалфея, расколем коробочки кардамона и достанем семена. Выдавим сок из одного апельсина. |
|
3
Сделано
|
Проварим апельсин в кипящей воде 10 минут. Наколем несколько раз вилкой в разных местах.Достанем утку из пакета, уберем с кожицы остатки маринада. Подготовленный апельсин вложим в утку. |
|
4
Сделано
|
Третий апельсин и очищенный картофель нарежем дольками.Разогреем духовку до 220 градусов |
|
5
Сделано
|
Уложим на противень дольки апельсина, дольки картофеля и утку |
|
6
Сделано
|
Жарим при 220 градусах 30 минут, затем понизим температуру до 180 градусов и будем готовить на 1 кг утки 30-35 минут. (На молодую птицу 2 кг: 30+30+30+10) |
|
7
Сделано
|
Затем повысим температуру до 220-230 градусов и зажарим кожицу до нужной степени около 10-15 минут. |
|
8
Сделано
|
апеченная утка с апельсинами (Roast Duck with Oranges) подается в горячем виде с картофелем |
