Главная
Вторые блюда
Скампи Бузара – скампи в красном соусе (Scampi na Buzaru)

Скампи Бузара – скампи в красном соусе (Scampi na Buzaru)

Лангустины в красном томатном соусе на хорватский манер

Name: Скампи Бузара – скампи в красном соусе (Scampi na Buzaru)
Yield: 2 Порций
Ingredients: : 600 г; : 50 г; : 3; : 2 ст. л.; : 100 мл; : 30 мл; : 1 ст. л.; : 2 ст.л.

Текстовый режим

мин

0 0

Поделиться
Понравилось 9
15
Порций 2
Легкая
100

Ингредиенты

Рассчитать порции:

	600 г Скампи по 3-4 на порцию
	Для соуса
	50 г оливкового масла
	3 зубчика чеснока
	2 ст. л. томатной пасты
	100 мл белого вина
	30 мл коньяка
	1 ст. л. петрушки
	2 ст.л. сухих крошек из белого хлеба
	Соль по вкусу
	Перец черный по вкусу
	Для подачи
	Дольки лимона
	Хлеб или гренки

Пищевая ценность

14,59 г

белки

6,71 г

жиры

5,88 г

углеводы

160.04

калории

Быстро, вкусно и эффектно! Красный пикантный соус макаем хлебом... едим руками!

Свойства:

Кухня:

Ингредиенты

600 г
по 3-4 на порцию
Для соуса
50 г
3
2 ст. л.
100 мл
30 мл
1 ст. л.
2 ст.л.
Для подачи

Описание приготовления

Любите быстрые блюда? Конечно, кто ж не любит! А если это свежие лангустины? Всего пятнадцать минут и перед нами Скампи Бузара (Scampi Buzara) – лангустины в красном соусе. Вы станете поклонником хорватского блюда, как только макнёте кусочек белого хлеба в соус…

Скампи бузара

Скампи, креветки, лангустины – одно из самых популярных блюд в Хорватии. Блюдо пришло в хорватскую кухню из Италии. Готовят бузару не только с креветками, но и с моллюсками, мидиями.

Скампи

Лучше всего использовать свежие морепродукты, но можно заменить крупными креветками (сырыми, конечно). Перед приготовлением не стоит очищать панцири, они придадут непередаваемый аромат и сладость соусу.

Бузара (Buzara)

Бузара – соус – бывает белым и красным. Белый соус готовится из масла, зелени петрушки, чеснока с добавлением белого вина. Красным соус становится из-за добавления томатной пасты. Не трудно догадаться что лучше всего гармонирует такое блюдо с бокалом красного вина. На побережье Хорватии все блюда подаются с красным вином, не исключение и скампи.

Соус неплохо играет с пастой и полентой, но мне нравится с хлебом.

Приготовим?

Шаги рецепта

1 Сделано	Готовим соус – 1 этап Нагреем оливковое масло на сковороде, добавим чеснок. Готовим 1-2 минуты, встряхивая сковороду. Добавим на сковороду хлебные крошки. Помешиваем и готовим минуты две, пока крошки не станут золотиться. Выкладываем на сковороду лангустинов.
2 Сделано	Ещё 5 минут! Как только лангустины станут менять цвет, добавляем томатную пасту, вино, коньяк, часть петрушки. Перемешиваем и приправляем солью, перцем по вкусу. Готовим около 5 минут.
3 Сделано	Подаём! Подаем лангустины на порционной тарелке с соусом, петрушкой, дольками лимона и хлебом. Скампи Бузара – скампи в красном соусе (Scampi na Buzaru) никого не оставят равнодушными. Приятного аппетита! Живите вкусно и готовьте с удовольствием!