Креветки со свеклой и маракуйей (Shrimp, Beets and Passion Fruit) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
2 шт свекла
12 шт креветки
2 шт апельсин
по вкусу листья салата
0,3 ст орехи кешью
1 ч л сахар коричневый
0,25 ст масло оливковое
по вкусу перец черный
1 ч л перец кайенский
по вкусу соль
2 ст л сок лимона
2 ст л сок апельсина

Пищевая ценность

5,030 г
белки
25,47 г
жиры
1,120 г
углеводы
154
калории

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Креветки со свеклой и маракуйей (Shrimp, Beets and Passion Fruit)

Креветки со свеклой и маракуйей (Shrimp, Beets and Passion Fruit)

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Один из моих самых любимых салатов – неожиданное сочетание креветок со свеклой и маракуйей. Впрочем, мариновать крупные креветки перед приготовлением в соке маракуйи идея не новая. Тропический плод придаст массу оттенков вкуса любому блюду от десерта до горячего. А вот сочетание со свеклой экзотическое. Неприметная свекла, которая часто игнорируется и редко включается в рацион, между тем прекрасна!

Фрукт маракуйя

Плоды страсти (passion fruit или стратоцвет) широко используются в косметической, парфюмерной, фармацевтической промышленности.
Родина маракуйи – Бразилия.
В кулинарии ароматный кисло-сладкий сок плода страсти используют в салатных заправках, маринадах для рыбы и морепродуктов, для приготовления йогуртов, десертов и кондитерских изделий, напитков и соков.
В пищу употребляется только сочная мякоть маракуйи, желтая, бурая или фиолетовая оболочка плода несъедобна.

Заправка с соком маракуйи

Если вам хочется новых вкусовых ощущуний, вы будете в восторге от салатной заправкии, надеюсь, станете постоянным посетителем моего сайта.
Нам потребуется плод пассифлоры, апельсин и оливковое масло холодного отжима, а щепотка-другая соли-сахара и пара горошин черного перца найдется у каждого.
Разрежем маракуйю на две части, ложечкой достанем мякоть с ситечко и аккуратно, чайной ложечкой круговыми движениями выдавим сок до самого конца, пока в ситечке не останутся одни косточки.

Свекла

Свеклу для салата лучше выбирать сладкую и мелкую. Предварительно очищенная и нарезанная на дольки свекла посыпается коричневым сахаром, взбрызгивается оливковым маслом и запекается в фольге.

Креветки со свеклой и маракуйей

Вкусные рецепты со свеклой
Блюда из креветок рецепты

Приготовим?

(Visited 3 times, 1 visits today)
Click here to bookmark this

Шаги рецепта

1
Сделано

Свеклу будем готовить в духовке. Очистим и разрежем на приблизительно равные дольки. Смажем лист фольги оливковым маслом, разложим долечки нашей сладкой свеклы, сбрызнем оливковым маслом и посыпем коричневым сахаром. Отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. В середине запекания свеклу можно перевернуть. В результате запекания свекольные дольки уменьшатся в размерах. Оставим остывать карамелизованную свеклу.

2
Сделано

Промоем и очистим креветки, оставив хвостовой плавник - "до тяпочки". Удалим кишечную вену. Приправим красным и черным перцем, польем лимонным соком и быстро обжарим на сильно разогретой сковороде 1-2 минутки. Как только креветка изменяет цвет, она готова!

3
Сделано

Кешью подсушим на сковороде.

4
Сделано

Клементин или апельсин очистим от перегородок - нам понадобятся красивые ровные дольки.

5
Сделано

Салат промоем и высушим

6
Сделано

Приготовим заправку. Плод маракуйи разрежем и выскребем сочную мякоть ложкой. Смешаем мякоть маракуйи (нет маракуйи - нет салата!), сок 1 апельсина, четверть чашки оливкового масла. Добавим соль, щепотку сахара, черный перец. Хорошенько перемешаем. Полученная эмульсия и есть неповторимая заправка для салата.
Если вам не нравятся косточки маракуйи, избавьтесь от них! Просто выдавите сок. Я это делаю через маленькое ситечко чайной ложкой..

7
Сделано

Теперь соберем салат.
Половину заправки выливаем на салатные листья и хорошенько перемешиваем. На порционные тарелки выкладываем листья салата, дольки свеклы и клементина, лениво располагаем креветки сверху и поливаем заправкой. Посыпаем орешками кешью.

admin

Просмотр рецепта

Выскажи свое мнение первым по этому рецепту
следующий
Шиш-кебаб из трех видов мяса (Shish Kebab )
следующий
Шиш-кебаб из трех видов мяса (Shish Kebab )

Добавить Ваш комментарий