Главная
Мировые пироги
Роска де Паска — аргентинский пасхальный хлеб (Rosca De Pascua)

Роска де Паска — аргентинский пасхальный хлеб (Rosca De Pascua)

Нежный ароматный воздушный пасхальный хлеб с заварным кремом, вишнями и инжиром

Name: Роска де Паска — аргентинский пасхальный хлеб (Rosca De Pascua)
Ingredients: сахар: 110 г; молоко: 200 мл; соль: 1 ч.л.; мука пшеничная: 675 г; сухих дрожжей: 14 г; цедра лимона: 1; яйцо: 3 шт; сливочное масло: 110 г; ваниль; Инжир; Желток для смазывания; Вишни засахаренные; Ванилин; молоко: 300 мл; сахар: 75 г; желток: 3 шт; кукурузный крахмал: 15 г; пшеничная мука: 20 г; кукурузная мука: 20 г

Текстовый режим

мин

0 0

Ингредиенты

	Для теста:
	110 г сахар
	200 мл молоко теплое
	1 ч.л. соль без горки
	675 г мука пшеничная высший сорт
	14 г сухих дрожжей
	1 цедра лимона
	3 шт яйцо
	110 г сливочное масло 82% размягченное
	ваниль
	Для украшения:
	Инжир
	Желток для смазывания
	Вишни засахаренные
	Для крема:
	Ванилин
	300 мл молоко
	75 г сахар
	3 шт желток
	15 г кукурузный крахмал
	20 г пшеничная мука
	20 г кукурузная мука

Пищевая ценность

6.43

Белки

8.39

жиры

40.35

углеводы

260.6

калории

Нежная воздушная сдоба и ванильный крем? Да-да! Прекрасное начало дня, минуты радостного общения за семейным столом...

Кухня:

Аргентинская

Ингредиенты

Для теста:
110 г сахар
200 мл молоко
теплое
1 ч.л. соль
без горки
675 г мука пшеничная
высший сорт
14 г сухих дрожжей
1 цедра лимона
3 шт яйцо
110 г сливочное масло
82% размягченное
ваниль
Для украшения:
Инжир
Желток для смазывания
Вишни засахаренные
Для крема:
Ванилин
300 мл молоко
75 г сахар
3 шт желток
15 г кукурузный крахмал
20 г пшеничная мука
20 г кукурузная мука

Описание приготовления

Роска де Паска — аргентинский пасхальный хлеб (Rosca De Pascua). Ароматный, нежный, сладкий, воздушный!
Некоторые виды традиционной выпечки на Пасху имеют похожую форму. На вкус они совершенно разные, имеют отличающееся количество ингредиентов, разные технологии приготовления теста, расстойки, выпечки.

Роска де Паска — аргентинский пасхальный хлеб

Хлеб формуется в виде кольца, выпекается во время Страстной недели. Верх пасхальной выпечки украшает ванильный заварной крем, яркие красные засахаренные вишни и инжир.

Символ

Аргентинский пасхальный хлеб символизирует вечную жизнь.

Настолько классное сочетание роски с заварным кремом, что я сварила дополнительную порцию для подачи, а после выпечки добавила крема сверху. Это вкусно!

Шаги рецепта

1 Сделано	Приготовим опару 100 мл теплого молока смешаем со столовой ложкой сахара, 60 граммами муки и 1,5 чайной ложки дрожжей. Все размешаем и поставим в теплое место бродить до 1,5 -2 часов.
2 Сделано	Приготовим тесто Смешаем муку, сахар, дрожжи и соль. В углубление в сухих ингредиентах добавим цедру лимона, ваниль, яйца, размягченное масло и опару. Начнем вымешивать, добавляя молоко. Вымешиваем около 10-15 минут, пока масса не станет эластичной, однородной и будет отставать от рук. Накроем и оставим в теплом месте подойти в 2 раза.
3 Сделано	Приготовим крем Соединим и разотрем до бела сахар, яичные желтки, кукурузную муку, крахмал, пшеничную муку. Доведем до кипения молоко. Половину молока вольем в смесь, тщательно размешаем и выльем в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком. Проварим, помешивая, 4-5 минут. Охладим. Крем получится густой.
4 Сделано	Формовка Сформируем круглый хлеб в виде венка, выложим на противень, застеленный пергаментом. В отверстие в центре нужно вставить кольцо (из посуды или фольги). Оставляем на расстойке около 60 минут. Когда изделие увеличится вдвое, смажем желтком, украсим кремом, разложим вишни и инжир.
5 Сделано	Выпекаем Выпекаем роску при 180 градусах по Цельсию около 30-35 минут.
6 Сделано	Подаем Подаем Роска де Паска - аргентинский пасхальный хлеб (Rosca De Pascua) с дополнительной порцией заварного крема. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!