Name: Хорватские пасхальные куколки (Croatian Easter Bread Dolls – Primorski Uskrsne Bebe)
Yield: 6 Порций
Ingredients: муки: 300 г; сухих дрожжей: 2 ч. л.; теплого молока: 150 мл; сахара: 40 г; желтка: 2 шт; соли: 1\4 ч. л.; размягченного сливочного масла: 80 г; Ванилин или ванильная эссенция; окрашенных яиц: 6 шт; Ленты; желток: 1 шт; молока: 1 ч. л.

На правда ли здорово узнавать о традициях других народов? Приготовьте сладких хорватских пасхальных куколок вместе с детьми!

Кухня:

Ингредиенты

Для теста
300 г муки
2 ч. л. сухих дрожжей
150 мл теплого молока
40 г сахара
2 шт желтка
1\4 ч. л. соли
80 г размягченного сливочного масла
Ванилин или ванильная эссенция
Для куколок
6 шт окрашенных яиц
Ленты
Для смазывания
1 шт желток
1 ч. л. молока

Описание приготовления

Хорватские пасхальные куколки или «приморски ускрне бебе» пекутся на Пасху в Истрии и на Адриатическом побережье Хорватии.

Выпекаются эти замечательные куколки из сладкого дрожжевого тесто. Как видите, роль головки играет крашеное пасхальное яйцо.

В старину яйца всегда окрашивали в красный цвет. Сегодня это лишь фантазия хозяйки и её детей. Выпечку можно смазать мёдом для блеска или перевязать разноцветными лентами. Проявите фантазию!

Хорватские пасхальные куколки: готовим с детьми

Кстати, я как всегда, предлагаю испечь в один из праздничных вечеров пасхальной недели куколок вместе с детьми. Уверена, им понравится «запеленать» куколку, раскрасить яйцо и нарисовать забавную мордочку. Работа с тестом развивает моторику, прививает любовь к труду, к хлебу. Общение на кухне будит столько эмоций! Всегда открываются какие-то новые стороны… И это весело, наконец!

Выпечка, декорированная яйцами

Хорназо — испанская выпечка, которую едят во время традиционного фестиваля Луне де Аква или Водный понедельник (Lunes de Aguas – Monday of the Waters).

Пане ди Паскуа (Italian Easter Bread – Pane di Pasqua) — итальянский пасхальный хлеб с нежной сахарно-молочной глазурью и брызгами разноцветных сладких пайеток понравится детям и станет украшением пасхального стола.

Выпечка выглядит изумительно, креативно. Каждому гостю на праздничном обеде можно предложить в качестве подарка такую очаровательную выпечку.

Приготовим?

Шаги рецепта

1 Сделано	Приготовления теста Просеем муку и смешаем с дрожжами. В отдельной посуде соединим желтки, сахар, соль, размягченное сливочное масло, теплое молоко, можно добавить ванилин. Замесим тесто. Тесто будет тянущееся, муки можно добавить 1-2 столовые ложки, но постарайтесь не забивать. Вымешивать нужно долго, пока тесто не перестанет отставать от рук и емкости. Замешивайте, медитируйте. Минут через 10 тесто перестает липнуть. Если вы используете тестомес, то проблем не будет. Далее смажем емкость растительным маслом, выложим тесто, накроем крышкой и отправим в теплое место подходить на 1-1,5 часа. Тесто следует обмять один раз за это время.
2 Сделано	Формовка Разделим тесто на 6 равных частей, затем каждую на 3 части. Отставим отдохнуть, прикрыв полотенцем на 10-15 минут. Затем раскатаем каждую часть в жгут до 20-25 см длинной. Соединим с одного конца три жгута, положим сверху яйцо. Обернем левый и правый жгуты вокруг и соединим со средним, который остался под яйцом, затем заплетем косичку. Снизу закрепим кончики, чтобы не расплелись при выпечке. Поступаем так с остальными 5-ю куколками. Выкладываем на смазанный маслом или жиром противень. Ставим на расстойку в тепле место на 15 минут. Перед выпечкой смазываем желтком.
3 Сделано	Выпечка Выпекаем в разогретой духовке до 200-220 градусов 15-20 минут до золотисто коричневого цвета на среднем уровне.
4 Сделано	Как окрасить яйцо Это не первый рецепт пасхальной выпечки, где используется яйцо. Я отвариваю яйцо в течение 5 минут, затем помещаю в стакан с горячим жидким красителем, добавив чайную ложку уксуса. Краски использую сухие, пищевые. Время окрашивания выбирается в соответствии с указаниями производителя. Выкладываю яйца на бумажное полотенце. После того как яйца остынут, а краситель высохнет их можно использовать. После выпечки вокруг желтка может появиться темный ободок, что совершенно не влияет на вкус готового изделия. Иногда краситель слегка окрашивает тесто, но и это не смертельно.
5 Сделано	Подаём! Надеюсь, что выпечка доставит вам массу удовольствия, а сами хорватские пасхальные куколки (Croatian Easter Bread Dolls – Primorski Uskrsne Bebe) запомнятся вам, вашим друзьям и родным людям. Счастливых праздников! Живите вкусно и готовьте с удовольствием!