Мчади с сыром — чвиштари (Mchadi)

Name: Мчади с сыром — чвиштари (Mchadi)
Yield: 8 Порций
Ingredients: мука кукурузная: 220 гр; сахар: 0,5 ч л; соль: 0,5 ч л; масло сливочное: 50 гр; желток: 1 шт; молоко: 100 мл; сыр сулугуни: 500 гр; масло растительное: по вкусу

Нежные хлебцы из кукурузной муки с начинкой из сыра сулугуни

Кухня:

Грузинская

Ингредиенты

220 гр мука кукурузная
0,5 ч л сахар
0,5 ч л соль
50 гр масло сливочное
1 шт желток
100 мл молоко
500 гр сыр сулугуни
по вкусу масло растительное
для жарки

Описание приготовления

Мегрельский вариант приготовления вкусных хлебцев мчади из кукурузной муки с начинкой из сыра – Chvishtari .

Подаются в горячем виде к различным блюдам грузинской кухни. Тесто на молоке по этому рецепту получается очень нежным, нежели по традиционному грузинскому рецепту, а масло придает рассыпчатость. Традиционные мчади готовятся из кукурузной муки, воды, без добавок, жарятся без масла.

Если вам не удалось найти вкусный сулугуни для начинки мчади, используйте итальянский сыр моцареллу. Чем больше сыра вам удастся поместить в чвиштари, тем будут вкуснее!

Шаги рецепта

1 Сделано	Просеем горкой кукурузную муку, сделаем углубление, вольем теплое молоко (предварительно нагреть, чтобы пальцу было комфортно – так легко пробовать), добавим желток, размягченное масло, сахар, соль. Замесим тесто, которое соберем в шар. Тесто получится достаточно жирным, но податливым, чтобы разделить его на 8 равных колобков. Если липнет к рукам, то смочите руки холодной водой.
2 Сделано	Подготовим сыр. Нарежем сулугуни или моцареллу на равные по размеру брусочки, приблизительно соответствующие размеру будущих чвиштари.
3 Сделано	Возьмем заготовку из кукурузного теста в левую руку, вложим внутрь брусочек сыра, хорошенько залепим со всех сторон, чтобы вовремя жарки растопленный сыр не вытек. Изделия формируем в форме овала.
4 Сделано	Разогреем масло на сковороде, выложим подготовленные чвиштари. Накроем крышкой. Жарим до образования золотистой корочки около 5 минут, затем переворачиваем и жарим в виде около 5-6 минут.
5 Сделано	Подаем горячие мчади с сыром - чвиштари - прямо со сковороды, выложив на блюдо. Приятного аппетита!