Name: Лобиани на Барбаробу (Georgian Bean Bread: Lobiani)
Yield: 3 Порций
Ingredients: Фасоль: 200 г; лист лавровый: 2 шт; масло сливочное: 100 гр; Бекон сыровяленый: 150 г; соль: по вкусу; перец красный острый: по вкусу; перец черный: по вкусу; самшуре: щепотка; лук: 1 шт; молоко: 400 мл; мука: 500 г; растительное масло: 3 ст. л.; соль: 1 ч. л.; сахар: 1\2 ч. л.; сухие дрожжи: 1 ч. л.

Приготовьте грузинские пироги с фасолью. Вам понравится!

Свойства:

Кухня:

Грузинская

Ингредиенты

Для начинки на 2-3 пирога:
200 г Фасоль
2 шт лист лавровый
100 гр масло сливочное
150 г Бекон сыровяленый
по вкусу соль
по вкусу перец красный острый
по вкусу перец черный
щепотка самшуре
1 шт лук
Для теста на 3 пирога:
400 мл молоко
500 г мука
3 ст. л. растительное масло
1 ч. л. соль
1\2 ч. л. сахар
1 ч. л. сухие дрожжи
без горки

Описание приготовления

Святую Варвару в Грузии почитают христиане, и 17 декабря Грузинская православная церковь отмечает День поминовения Святой. В Грузии на Барбароба (Barbaroba, St. Barbara’s Day) церкви наполняются детьми – Святая Варвара считается покровительницей детей, и праздничные массовые крещения проходят по всей стране. В Грузии по традиции пекут лобиани на Барбаробу (Georgian Bean Bread: Lobiani).

Лобиани

Старики рассказывают, что Святая Варвара кормила неимущих и голодных досыта хлебом с фасолевой начинкой.
Сегодня у меня лобиани из красной фасоли с сыровыленым беконом. Очень вкусно!

Кстати, я пеку пироги в форме лодочек, которые всегда подают с цицаки — острым перцем.

Приготовим?

Шаги рецепта

1 Сделано	Приготовим начинку для лобиани Фасоль переберем, удаляя подпорченные, битые бобы и сор. Зальем фасоль на целую ночь водой. Утром сольем воду, добавим 3 стакана обычной чистой воды. Ставим вариться на маленьком огне. Совсем не добавляем никаких приправ и соли. Добавление соли не позволит развариться до нужной степени фасоли. Иногда хозяйки замачивают фасоль с чайной ложкой соды. По своему опыту могу сказать, что это на практике бесполезно, не убережетесь. Фасоль нужно отварить до того момента, пока она не станет разваливаться. За минут двадцать до полной готовности, добавим лавровые листочки. Готовую фасоль откинем на сито или на дуршлаг, чтобы стек отвар. Обжарим мелко нарезанный красный лук на сливочном масле до золотистого цвета. В горячую фасоль добавим масло, посолим, приправим, добавим лук, нарезанный ломтиком бекон без шкурки. До какой консистенции измельчать-расталкивать? Как вам нравится! Главное, делать это пестиком-толкушкой руками, а не блендером. Нежная, кремовая начинка для аджарских лобиани готова.
2 Сделано	Приготовим дрожжевое тесто Приготовим дрожжевое тесто из указанных ингредиентов, не забиваем мукой! Поставим подходить на 40-60 минут. Сделаем обминку, когда тесто увеличится в объеме в 2-2,5 раза. После того как тесто увеличится в 2-3 раза второй раз, будем формировать
3 Сделано	Формовка лобиани Тесто делим на 3 части. Формируем круглые шары. Каждый шар ладонями расплющиваем в лепешку, на которую помещаем шар из сначинки. Теста берется такое же количество, как и начинки. Аккуратно собираем края теста, формируя колобок, залепливая края теста, а затем переворачиваем «швом» вниз. Делать гигантский "хинкали" совершенно не нужно! Таким образом слой теста в готовом изделии будет неравномерным :) Далее, аккуратно пальцами и ладонями расплющиваем колобок до толщины 1 см. Протыкаем вилкой в нескольких местах или делаем дырочку в серединке пальцем
4 Сделано	Выпекаем Отправляем в разогретую духовку на средний уровень на 8-12 минут при 230 по Цельсию до золотистой корочки
5 Сделано	Подаем Лобиани на Барбаробу (Georgian Bean Bread: Lobiani) очень вкусные обжигающе горячие или разогретые на чугунной сковороде со сливочным маслом. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!