Коттеджный пирог (Cottage pie) - Вкусные заметки

Коттеджный пирог (Cottage pie)
Мясо и картофельное пюре. Что ещё нужно для милого ужина?

0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
1 кг фарш говяжий
1 шт морковь
1 шт лук
4 зуб чеснок
3 ст л вустерширский соус
2 ст л паста томатная
100 мл вино красное сухое
100 мл бульон
по вкусу тимьян
по вкусу розмарин
1 кг картофель
по вкусу соль
по вкусу перец черный
60 мл сливки
2 шт желтки
0,3 стакана сыр пармезан

Пищевая ценность

10,23 г
белки
11,96 г
жиры
7,680 г
углеводы
183,61
калории

Сочное воздушное мясо, покрытое не менее воздушным картофельным пюре с добавлением сыра Пармиджано Реджано (Parmigiano Reggiano)

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Пирог с картофелем, приготовленный из ягнятины, называется Пастуший пирог — shepherd’s pie. Сегодня мы приготовим пирог из говядины — cottage pie.
Сочное воздушное мясо, покрытое не менее воздушным пюре из картофеля с добавлением сыра Пармиджано Реджано (Parmigiano Reggiano)

Шаги рецепта

1
Сделано

Приготовим картофельное пюре

Отварим картофель до готовности. Желательно выбрать рассыпчатый сорт. Добавим сливки, желтки, сливочное масло, сыр пармезан и сделаем картофельное пюре.

2
Сделано

Приготовим мясную начинку для коттеджного пирога

Нарежем морковь соломкой, лук кубиком, измельчим чеснок.Разогреем оливковое масло до дымка и добим говяжий фарш. Перемешиваем мясо и разбиваем в течение нескольких минут на очень мелкие кусочки. Добавим розмарин, листики тимьяна и чеснок. Затем морковь и лук, перемешаем и готовим 3-4 минуты.
Добавим Вустерширский соус, тщательно перемешаем, даем поиграть, добавим томатную пасту и красное вино. Даем полностью выпариться вину и вольем куриный бульон. Готовим еще 3-4 минуты.

3
Сделано

Формируем

Выложим мясную смесь с соком в форму, сверху картофельное пюре, затем посыплем щедрой порцией сыра пармезана. Сверху делаем произвольные узоры вилкой. Не утрамбовываем слои!

4
Сделано

Запекаем

Разогреем духовку до 200 градусов. Готовим в течение 18-20 минут до образования румяной корочки.

5
Сделано

Подаём!

Коттеджный пирог (Cottage pie) можно приготовить в одной общей форме для запекания или использовать порционные формочки

admin

предыдущий
Свиное филе в слоёном тесте
Английский пирог с цыплёнком, грибами и чеддером (Chicken and mushroom pie with cheddar)
следующий
Английский пирог с цыплёнком, грибами и чеддером (Chicken and mushroom pie with cheddar)
предыдущий
Свиное филе в слоёном тесте
Английский пирог с цыплёнком, грибами и чеддером (Chicken and mushroom pie with cheddar)
следующий
Английский пирог с цыплёнком, грибами и чеддером (Chicken and mushroom pie with cheddar)

Добавить Ваш комментарий