Name: Гребешки запеченные в сливочном соусе
Yield: 3 Порций
Ingredients: гребешки: 500 гр; лук: 1 шт; масло сливочное: 4 ст л; вино сухое белое: 1 ст л; перец белый: по вкусу; мука: 2 ст л; желток: 1 шт; сливки: 100 гр

Нежнейшие гребешки, запеченные в маленьких сковородочках

Кухня:

Итальянская

Ингредиенты

500 гр гребешки
1 шт лук
4 ст л масло сливочное
1 ст л вино сухое белое
по вкусу перец белый
2 ст л мука
1 шт желток
100 гр сливки

Описание приготовления

Нежнейшие гребешки, запеченные в маленьких сковородочках, станут изысканной горячей закуской для ужина с бокалом белого сухого вина. Все дело в простоте.

Шаги рецепта

1 Сделано	Выбирайте не крупные гребешки для этого блюда. Подготовим гребешки. Очистим. Поместим в воду, чтобы осел песок. Через 10 минут достанем и промокнем салфеткой
2 Сделано	Нарежем луковицу мелким кубиком. Обжарим на сливочном масле 5 минут. Выложим на сковороду подготовленные гребешки. Добавим стакан белого сухого вина, приправим солью и перцем. Доведем до кипения и перевернем гребешки, а через минуту выложим гребешки в порционные формы
3 Сделано	Приготовим соус. Оставшийся на сковороде соус процедим через сито и удалим лук
4 Сделано	В сотейнике разогреем 2 столовые ложки сливочного масла и добавим муку. Энергично помешивая, готовим пару минут. Вольем процеженный отвар. Уменьшаем огонь, солим и перчим.
5 Сделано	1 сырой желток размешаем с небольшим количеством отвара и введем в соус, постоянно помешивая венчиком.После того, как ввели желток, добавим сливки, перемешаем и выключим.
6 Сделано	Польем сливочным соусом гребешки в порционных формах
7 Сделано	Разогреем духовку (хорошо, если есть верхний нагрев+гриль) и запечем 5-6 минут до образования легкой корочки.Подаем немедленно