Филе с цуккини и базиликом под хрустящей корочкой фило

Name: Филе с цуккини и базиликом под хрустящей корочкой фило
Yield: 2 Порций
Ingredients: филе говяжье: 1 шт; тесто фило: 2 лист; цуккини: 2 шт; перец черный: по вкусу; орегано: по вкусу; тимьян: по вкусу; шалфей: по вкусу; соль: по вкусу; спаржа: по вкусу

Кухня:

Французская

Ингредиенты

1 шт филе говяжье
2 лист тесто фило
2 шт цуккини
по вкусу перец черный
по вкусу орегано
по вкусу тимьян
по вкусу шалфей
по вкусу соль
по вкусу спаржа

Описание приготовления

Нежное и сочное говяжье филе, приправленное пряностями, с цуккини и листочками базилика под хрустящей невесомой корочкой теста фило.

Шаги рецепта

1 Сделано	Подготовим филе, зачистив пленки. Зачищенный кусок разрежем на две части.
2 Сделано	Подготовим в плоской емкости смесь сухих трав и приправ. Смешаем черный перец крупного помола, тимьян и майоран, орегано, шалфей и крупную морскую соль.
3 Сделано	Запанируем филе в смеси, хорошо прижав
4 Сделано	Раскалим сковороду и обжарим куски филе со всех сторон на раскаленной сковороде. Этап обжарки займет не более 5 минут и это важно. Мы запечатываем филе, а не жарим. Снимем филе со сковороды. Даем отлежаться мясу.
5 Сделано	Нарежем цуккини вдоль тонкими слайсами. Быстро обжарим на сковороде или на сковороде гриль с двух сторон. Подготовим листочки зеленого базилика ориентируясь на площади кусков мяса.
6 Сделано	Расстилаем на столе 2 листа теста фило. Филе завернем сначала в обжаренные слайсы цуккини, затем в листочки зеленого базилика и в тесто по принципу роллов
7 Сделано	Разогреем духовку до 180 градусов по Цельсию
8 Сделано	Разместим завернутое в тесто фило филе говядины на смазанный маслом противень и поставим в духовку на 10-15 минут
9 Сделано	Пока филе жарится, приготовим спаржу на гарнир. Спаржу можно бланшировать, а можно и просто быстро обжарить в масле на сковороде и сразу подать к столу.Очень люблю спаржу и достаточно часто готовлю и зеленую, и белую, и беби-спаржу
10 Сделано	После того, как достанем филе из духовки, оно должно отлежаться перед подачей такой же период времени, как жарилось – 10-15 минут.Филе подаем с соусом "Мадера"