Говядина в пикантном соусе. И да, укроп здесь незаменим!
Свойства:
Ингредиенты
350 гбедренная часть говядина
4 ст. л.соевый соус
500 ггрибы
300 млтемное пиво
2 штголовка чеснока
3 ч.л.укроп
470 млговяжий бульон
по вкусуперец
по вкусусоль
Описание приготовления
Поделиться
Ботильон а-ля Тени Терри Пратчетта (Brodequin rôti Façon Ombres — Man’s Boots in Mud) — говядина тушеная в темном пиве и говяжьем бульоне с добавлением черного перца, чеснока и укропа.
Ботильон а-ля Тени
Комментарии. При выборе пива для блюда, я остановилась на Гиннессе, конечно. Тушила немного больше, чем по рецепту…на час. В целом, кто любит добавлять пиво при приготовлении блюд, будут рады яркому вкусу «Мужского башмака под грязью».
Звучит немного странно, но в переводе с заграничного, это просто «Мужской башмак под грязью». Говорят, что как-то раз в одном шикарном ресторане Анк-Морпорка, битком набитом посетителями, в кладовых вместо еды оказались грязные ботинки. Для кого-нибудь это стало бы трагедией или, по меньшей мере, небольшой неприятностью, но кулинарное искусство заключается в том, чтобы приготовить кое-что из ничего и получить за это кучу денег. Повара засучили рукава и наготовили всяких деликатесов, так что теперь старые башмаки в большой цене, а высококачественную высушенную на солнце грязь, поставляют из-за границы. Терри Пратчетт. Поваренная книга Нянюшки Огг.
Приготовим?
Шаги рецепта
1
Сделано
Подготовка
Нарежем говядину мелким кусочком. Замаринуем говядину в соевом соусе в течение 2-3 часов
2
Сделано
Подготовка
Маринованное мясо переложим в горшочек, добавим нарезанные грибы, зальем пивом. Выдавим чеснок, посыплем укропом, зальем бульоном. Добавим перец и соль по вкусу.
3
Сделано
Томление
Накроем плотно крышкой. Готовим в духовке на 190 градусов по Цельсию 2 часа. Затем снимем крышку, поставим на плиту и даем загустеть в течение 20 - 30 минут.
4
Сделано
Подача
Подаём в густой "грязи" с хлебом или картофельным пюре. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!
