Ингредиенты

Рассчитать порции:

	2 шт баклажаан
	1 ст орехи грецкие
	0,5 шт лук
	4 зуб чеснок
	2 ст л уксус красный винный
	1 пуч кинза
	по вкусу перец красный
	по вкусу соль
	по вкусу масло оливковое
	по вкусу гранат

Пищевая ценность

5,780 г

белки

21,29 г

жиры

5,510 г

углеводы

229,28

калории

Баклажаны с грецкими орехами

Name: Баклажаны с грецкими орехами
Yield: 6 Порций
Ingredients: баклажаан: 2 шт; орехи грецкие: 1 ст; лук: 0,5 шт; чеснок: 4 зуб; уксус красный винный: 2 ст л; кинза: 1 пуч; перец красный: по вкусу; соль: по вкусу; масло оливковое: по вкусу; гранат: по вкусу

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами

Кухня:

Грузинская

Ингредиенты

2 шт баклажаан
1 ст орехи грецкие
0,5 шт лук
4 зуб чеснок
2 ст л уксус красный винный
1 пуч кинза
по вкусу перец красный
по вкусу соль
по вкусу масло оливковое
по вкусу гранат

Описание приготовления

Шаги рецепта

1 Сделано	Баклажаны нарежем вдоль тонкими язычками по 3-4 мм в толщину. Разогреем сковороду гриль. Обжарим баклажаны с двух сторон до образования "решетки", слегка смазывая оливковым маслом. Смазывать удобно и быстро кулинарной кистью. Если у вас нет сковороды гриль, вы можете обжарить баклажаны в масле на сковороде или бланшировать
2 Сделано	Приготовим начинку для рулетиков. Истолчем орехи с чесноком (если не хватает терпения толочь, то можно измельчить орехи в процессоре)
3 Сделано	Нарежем мелким кубиком лук, нарубим кинзу. Смешаем ореховую массу с луком, кинзой, острым перцем, уксусом. Вымесим тщательно, до гладкой массы, руками, словно мясной фарш. При добавлении уксуса и перемешивании ореховая масса посветлеет
4 Сделано	К этому времени баклажаны остыли. На краешек баклажана кладем столовую ложку ореховой начинки и заворачиваем рулетиком. Складываем баклажаны с орехами на блюдо и помещаем в холодное место на полчаса. Перед подачей посыплем зернышками граната.