Давным-давно, несколько веков назад, в английской деревушке Чеддер, средь зеленых холмов, что раскинулись в графстве Сомерсет, стали варить сыр. Вместе с переселенцами сыр распространился по всему миру.
Чеддер!
Кто только не делает в наши дня сыр “чеддер”. Похож ли он на чеддер? Самый вкусный, настоящий сыр только английский — если попробовал однажды, не забудешь.
Испечем традиционный Английский пирог с цыплёнком, грибами и чеддером (Chicken and mushroom pie with cheddar).
Cыр мы будем использовать в тесто. Совсем немного сыра и дом наполнится ароматом. Тесто по этому рецепту сухое, не промокает и не раскисает, легко и тонко раскатывается, рассыпчатое, слоится.
Приготовим?
Шаги рецепта
1
Сделано
Приготовим тесто
Сыр натрем на терке. Холодное масло порубим с мукой, добавляя воду, а затем и сыр. Замесим тесто, завернем в пищевую пленку и положим в холодильник не менее чем на 30 минут
2
Сделано
Готовим начинку
Куриные грудки нарежем мелким кубиком. Грибы промоем и нарежем произвольно.
3
Сделано
Приготовим начинку
На разогретой сковороде распустим сливочное масло и обжарим грудку до золотистого цвета.
К курице добавим грибы.
Будем готовить, пока появившаяся жидкость не выкипит, а цыпленок с грибами станет рассыпчатым.
Приправим черным молотым перцем и солью.
4
Сделано
Приготовим соус
Нарежем луковицу мелким кубиком. Перья зеленого лука мелко нарежем.
На сковороде в сливочном масле обжарим лук и добавим муку. Энергично размешаем и подождем, пока масса не зазолотится.
Введем в смесь лука и муки сливки, размешивая венчиком. Приправим белым перцем и посыплем зеленым луком. Остудим соус
5
Сделано
Соединим, после остывания, цыпленка с грибами и соус, перемешаем
6
Сделано
Формовка пирога
Достанем тесто из холодильника, очень тонко раскатаем 2 пласта и поместим в приготовленную и смазанную форму диаметром 26-28 см первый.
Выложим начинку. Начинка должна быть жидковата – это необходимо.
Накроем вторым пластом и защипнем крешки. Делаем дырочки в тесте. Смазываем желтком.
7
Сделано
Выпекаем и подаём!
Разогреем духовку до 180 градусов и будем выпекать 30-35 минут в среднем положении. Английский пирог с цыплёнком, грибами и чеддером (Chicken and mushroom pie with cheddar) подаем горячим и наслаждаемся! Живите вкусно и готовьте с удовольствием!
Да, немного переставлено! Получилось, наверное, при переносе сайта. Масло для начинки используется отдельно, конечно. Я сегодня купила английский чеддер двух видов и собираюсь на неделе приготовить пирог. Обновлю фотографии и подкорректирую рецепт, описание.
Комментарий от меня: очень вкусное блюдо. Это действительно блюдо, а не пирог в полном смысле. Весь дом наполняется ароматом прекрасного сыра. Тесто насыщенное и прекрасно гармонирует с курицей.
Готовила английский пирог с курицей, чеддером и лесными грибами, обновила фотографии. На мой взгляд, сливок не нужно жалеть! Получилось ароматно, вкусно!
Не понятно сколько нужно курицы, грудки бывают разных размеров, с малым филе или без. Укажите сколько в граммах. Тоже касается лука. Теста получается очень мало, при готовке по представленным грамовкам.
10 Comments Скрыть комментарии
Сколько масла нужно в тесто? В рецепте почему-то не указано
Ольга, здравствуйте!
Указано в самой первой строчке: масло и сыр 🙂 Посмотрите внимательно.
Это я видела. Здравствуйте.
Дальше в рецепте цыпленок обжаривается тоже на сливочном масле. Это масло не учтено в рецепте?
Да, немного переставлено! Получилось, наверное, при переносе сайта. Масло для начинки используется отдельно, конечно. Я сегодня купила английский чеддер двух видов и собираюсь на неделе приготовить пирог. Обновлю фотографии и подкорректирую рецепт, описание.
Комментарий от меня: очень вкусное блюдо. Это действительно блюдо, а не пирог в полном смысле. Весь дом наполняется ароматом прекрасного сыра. Тесто насыщенное и прекрасно гармонирует с курицей.
Спасибо, что обратили внимание на недочеты! Заходите, всегда рада!
Готовила английский пирог с курицей, чеддером и лесными грибами, обновила фотографии. На мой взгляд, сливок не нужно жалеть! Получилось ароматно, вкусно!
150 гр муки- это для соуса, а для теста сколько не увидела
я пометила в рецепте. Мука для теста, конечно.
Не понятно сколько нужно курицы, грудки бывают разных размеров, с малым филе или без. Укажите сколько в граммах. Тоже касается лука. Теста получается очень мало, при готовке по представленным грамовкам.