Болгарская лютеница (Bulgarian Lutenitsa — Българска лютеница)

2016-08-19
  • Время подготовки : 20м
  • Время приготовления : 40м
  • Готово через : 60м

Сегодня простая и вкусная закуска – болгарская лютеница. Использование большого количества сладкого перца в блюдах – отличительная особенность болгарской кухни. Не поэтому ли сладкий стручковый перец у нас получил народное название «болгарский»? К основному ингредиенту болгары добавляют мясистые спелые томаты, баклажаны, острый перец, морковь…

Овощи лучше запекать на гриле – живой огонь придаст неповторимый аромат дымка закуске.

Варим болгарскую лютеницу

После того, как печеные овощи будут очищены, их необходимо измельчить. Здесь выбирайте вариант свой. Я измельчила практически до гомогенного состояния, получив шелковистую лютеницу.

Лютеница

Лютеницу подаем как самостоятельную закуску с со свежим хлебом или сыром брынза. Попробуйте с мясом и птицей, пастой и картофелем. Можно приготовить традиционный болгарский салат из фасоли с луком и с лютеницей.

Болгарская лютеница с хлебом

Болгарские блюда рецепты

Приготовим?

Ингредиенты

  • Сладкий красный перец – 1 кг
  • Помидоры – 1 кг
  • Баклажаны – 500 г
  • Красный стручковый чили – 2 шт
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Масло растительное – 3 ст. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.

Способ приготовления

Этап 1

На каждом помидоре сделаем крестообразную насечку и бланшируем в кипящей воде 1-2 минуты, затем перекладываем в холодную воду и очищаем от кожицы. Помидоры измельчим в процессоре до состояния пюре. Выкладываем пюре в сотейник (можно использовать казан или другую посуду с толстыми стенками и дном) и станем уваривать, помешивая. Готовность проверяем проведя лопаткой посередине – если паста делится на 2 части и дорожка не исчезает мгновенно – готово.

Этап 2

Овощи запечем до мягкости, очистим от кожицы и семян. Измельчим в процессоре. Добавим к уваренным томатам, размешаем. Приправим сахаром, солью, измельченным чесноком. Добавим растительное масло и уварим минут 15-20.

Этап 3

Подавайте болгарскую лютеницу (Българска лютеница) охлажденной. Приятного аппетита! Живите вкусно и готовьте с удовольствием!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Средняя оценка

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек(а) оценили этот рецепт

Рекомендуется:
  • Салат со щавелем и кабачками (Zucchini Salad with Sorrel)

    Салат со щавелем и кабачками (Zucchini Salad with Sorrel)

  • Аджапсандали (Ajapsandali – Georgian Stewed Vegetables)

    Аджапсандали (Ajapsandali – Georgian Stewed Vegetables)

  • Сопайпильяс пасадас (Sopaipillas Pasadas)

    Сопайпильяс пасадас (Sopaipillas Pasadas)

  • Комовики с фасолью (Potato Pies with Beans – Комовики з фасоллю)

    Комовики с фасолью (Potato Pies with Beans – Комовики з фасоллю)

  • Марокканский салат из баклажанов Заалук (Moroccan Eggplant Salad – Zaalouk)

    Марокканский салат из баклажанов Заалук (Moroccan Eggplant Salad – Zaalouk)

Пищевая ценность

Информация рассчитана на 100 г

  • калории

    35,85
  • белки

    1,02 г
  • жиры

    1,24 г
  • углеводы

    5,20 г
loading...

Подписывайтесь на рассылку свежих и вкусных рецептов!

Вы успешно подписались! Спасибо!

Хочешь получать новые рецепты!

Лучшие рецепты каждую неделю в твоем почтовом ящике!.

Вы успешно подписались!