Кукурузная сальса (Corn Salsa) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
2 шт кукуруза вареная
2 шт помидоры
1 шт лук
1 пуч кинза
2 шт перец чили
по вкусу перец черный
по вкусу соль морская
по вкусу сок лайма
по вкусу масло кукурузное

Пищевая ценность

1,84 г
белки
2,45 г
жиры
9,43 г
углеводы
65,90
калории

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Кукурузная сальса (Corn Salsa)

Жареная кукуруза, чили, помидор, зелень кориандра, лук и лайм

Жареная кукуруза, чили, помидор, зелень кориандра, лук и лайм

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Быстрее! Быстрее, пока не закончился сезон свежей кукурузы, только что сорванной и отваренной в огромной кастрюле с прослойкой листьев для аромата. Кукуруза имеет массу оттенков вкуса, разную степень сладости, крахмалистости и по-летнему веселой желтизны початков.

Сегодня – сальса со сладкой кукурузой, спелыми томатами, острым чили, луком, кинзой и лаймом. Мы нарежем все овощи кубиком размером с зёрнышко кукурузы, смешаем, польем свежим лаймовым соком для вкуса и аромата. Ну и что? В чем фишка?

Фишка в обжаренной кукурузе. Перед тем как попасть в традиционный мексиканский дип, кукуруза обжаривается на сковороде, да так, чтобы немного «подгорело», совсем чуть-чуть, для дымного аромата. Просто попробуйте!

кукуруза

Именно этот рецепт сальсы традиционный. Это – еда бедняков (но вкусная!), и подается как своеобразный гарнир или дип (соус так называется) к блюдам с мясом или к яйцам.

Мы с вами готовили уже несколько видов традиционной и такой разной сальсы: сальсу из сухих перчиков чипотле (Salsa de Chipotle Quemado) для маринадов и тушения, «Пико де гальо» (Salsa «Pico de Gallo») с чили серрано к тушёным говяжьим рёбрышкам (Braised Beef Short Ribs – Costilla de Res con Pico de Gallo), томатную сальсу с авокадо (Tomato Avocado Salsa) к настоящим энчиладас в сливочном соусе (Chicken Enchiladas in Cream Sauce), ананасовую сальсу (Pineapple Salsa). Кроме сальсы в моем мексиканском разделе есть рецепты-жемчужины (без скромности), готовьте с удовольствием!

Совет: Не заменяйте лайм на лимон! Лимон дает сильную кислоту, второстепенную в этом блюде, а лайм дает потрясающий аромат.

Сальсу делают в виде термически обработанного соуса, который нам стал привычным в бутылках как «кетчуп», или освежающего приятного салата.

Кукурузная сальса

Мексиканская кухня рецепты

Приготовим?

(Visited 3 times, 1 visits today)
Click here to bookmark this

Шаги рецепта

1
Сделано

Кукурузу срежем с початков ножом, обжарим на сильно разогретой сковороде около 5 минут, пока не зарумянится. Остудим.

2
Сделано

Помидор, лук, перцы чили нарежем кубиком. Лук посыплем солью и сбрызнем соком четвертинки лайма, немного помнем пальцами. Нарубим кинзу.

3
Сделано

Готовим сальсу с кукурузой. Смешаем кукурузу, лук, томаты, чили, кинзу, приправим черным перцем, польем соком лаймов, перемешаем и поставим в холодильник минимум на 30 минут.

4
Сделано

Подаем сильно охлажденной к мясу, к яйцам или наслаждаемся полезным витаминным мексиканским перекусом. Приятного аппетита!

admin

Просмотр рецепта

Выскажи свое мнение первым по этому рецепту
предыдущий
Фулту – бурма с тыквой (Crimean Pumpkin Burma)
следующий
Речной окунь запеченный в чешуе (River Bass Baked in Scales)
предыдущий
Фулту – бурма с тыквой (Crimean Pumpkin Burma)
следующий
Речной окунь запеченный в чешуе (River Bass Baked in Scales)

Добавить Ваш комментарий