Name: Украинские гречневые вареники с творогом (Buckwheat Dumplings with Cottage Cheese)
Yield: 3 Порций
Ingredients: Мука гречневая: 1 ст; Молоко: 0,5 ст; Соль: щепотка; Творог: 200 г; Яйцо: 1 шт; Соль: 2 щепотки; сливочное масло или сметана

Гречанi вареники з сиром та топленим маслом і сметаною на сніданок. Стара українська кухня

Свойства:

Кухня:

Украинская

Ингредиенты

Для теста
1 ст Мука гречневая
0,5 ст Молоко
щепотка Соль
Для начинки
200 г Творог
1 шт Яйцо
2 щепотки Соль
Для подачи
сливочное масло или сметана

Описание приготовления

Вареники – одно из самых известных блюд украинской кухни. Сегодня сварим украинские гречневые вареники с творогом (Buckwheat Dumplings with Cottage Cheese).

гречневые вареники с творогом

Гречневые вареники

Рецептов приготовления гречневого теста на вареники множество. Мое тесто приготовлено так, как готовили его в стародавние времена. Гречневая мука не самая легкая в работе, поэтому я не писала традиционно каждый свой вареник. От этого они не стали менее вкусными, ведь в каждом начинка из воздушного сира.

Не советую забивать тесто мукой, припылите рабочую поверхность, руки, работайте без скалки, отщипывайте мягкое тесто руками. Чем нежнее тесто, тем вкуснее вареники.

украинские вареники с сиром

Приготовим?

Шаги рецепта

1 Сделано	Приготовим тесто Тесто 2 части гречневой муки на 1 часть горячего молока. Запарим муку горячим молоком, посолим. Вымесим довольно липкое и нежное тесто, которое будет браться к рукам.
2 Сделано	Лепим вареники Вареники формируются руками, без скалки, без форм. Работать с тестом не очень легко. Если постараться, то вы получите отличное блюдо, обещаю.
3 Сделано	Приготовление начинки Творог перетрем через сито добавим яйца, хорошенько размешаем, посолим.
4 Сделано	Отваривание Опустим вареники в крутой подсоленный кипяток. Варим пару минут после всплытия. Достаем шумовкой
5 Сделано	Подаем Подаем гречневые вареники со сметаной. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!