Главная
Вторые блюда
Гречаники с мясом (Buckwheat Pancakes with Meat)

Гречаники с мясом (Buckwheat Pancakes with Meat)

Гречневые блинчики в панировке с начинкой из мяса и грибов

Name: Гречаники с мясом (Buckwheat Pancakes with Meat)
Yield: 15 Порций
Ingredients: гречневая мука: 5 ст.л.; пшеничная мука: 1 ст.л.; яйцо: 1 шт; соли: щепотка; молоко около: 500 мл; Говядина отварная целым куском: 350 г; Грибы лисички: 200; Лук: 1 шт; Черный перец: по вкусу; Соль: по вкусу; Жир или сливочное масло; Яйцо: 1 шт; Ржаные сухари или гречневая мука; Жир или масло для жарки

Текстовый режим

мин

0 0

Поделиться
Понравилось 5
60
Порций 15
Средняя
100

Ингредиенты

Рассчитать порции:

	Для блинов:
	5 ст.л. гречневая мука
	1 ст.л. пшеничная мука
	1 шт яйцо
	щепотка соли
	500 мл молоко около (гречневая мука набухает, поэтому оставляем на 30 мин и доливаем еще)
	Для начинки:
	350 г Говядина отварная целым куском
	200 Грибы лисички
	1 шт Лук
	по вкусу Черный перец
	по вкусу Соль
	Жир или сливочное масло
	Для жарки:
	1 шт Яйцо
	Ржаные сухари или гречневая мука
	Жир или масло для жарки

Пищевая ценность

1.54

белки

19.22

жиры

2.8

углеводы

186.57

калории

Подайте гречаники к борщу, к супу или бульону

Свойства:

Кухня:

Белорусская

Ингредиенты

Для блинов:
5 ст.л. гречневая мука
1 ст.л. пшеничная мука
1 шт яйцо
щепотка соли
500 мл молоко около
(гречневая мука набухает, поэтому оставляем на 30 мин и доливаем еще)
Для начинки:
350 г Говядина отварная целым куском
200 Грибы лисички
1 шт Лук
по вкусу Черный перец
по вкусу Соль
Жир или сливочное масло
Для жарки:
1 шт Яйцо
Ржаные сухари или гречневая мука
Жир или масло для жарки

Описание приготовления

Сегодня приготовим беларуские гречневые блины с мясом — грачанiкi. В гречневые блины заворачивается рубленое отварное мясо, затем панируется в гречневой муке и сухарях и жарится во фритюре до образования хрустящей корочке. Блюда со сходим названием есть в украинской кухне.

Гречаники

Гречаники подают к бульону, супам, едят со сметаной. Гречневые блины можно приготовить с мясом и грибами. Это нехитрое, очень простое блюдо, но очень вкусное, просто роскошное. Обязательно приготовьте гречневые блины!

Работать с тестом для гречневых блинов без добавления пшеничной муки очень сложно и затратно по времени, поэтому в моем рецепте добавляется пшеничная. Учитывайте, что гречневая мука сильно набухает при вливании воды или другой жидкости, поэтому вас не должно пугать малое количество муки.

Посмотрите, какие красивые кружевные блины получаются!

Шаги рецепта

1 Сделано	Приготовим начинку Отварим мясо до готовности. Мясо отварное куском рубим ножом. Обжариваем на сковороде лук кубиком, затем добавляем мясо и жарим до золотистого цвета. Можно отдельно обжарить грибы и добавить к мясу. Я предпочитаю лисички
2 Сделано	Тесто для блинов Соединим ингредиенты для теста для блинов с половиной молока. Даем постоять. При необходимости добавим еще молока. Не добавляйте сразу всю жидкость, может понадобиться меньше – все зависит от качества муки. Жарим блины на раскаленной сковороде. Я смазываю свою чугунную сковороду салом. Из этого количества теста выходит около 15 штук.
3 Сделано	Формируем блинчики Завернем в каждый блинчик во ложке готовой начинки. Завернем трубочкой как голубцы. Обманем во взбитое яйцо, затем запанируем в сухариках или в гречневой муке. Обжарим в большом количестве масла или жира со всех сторон
4 Сделано	Подаем Гречаники с мясом (Buckwheat Pancakes with Meat) подаем горячими к борщу, бульону или со сметаной как самостоятельное блюдо. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!