Теплый салат по-сычуаньски

Name: Теплый салат по-сычуаньски
Yield: 2 Порций
Ingredients: рисовое вино: 2 ст л; соевый соус: 2 ст л; масло кунжутное: 1 ст л; имбирь: 2 см; сахар: 1 ч л; перец чили: 1 шт; помидоры черри: по вкусу; помидор: 1 шт; петрушка: 3 вет; яйца: 2 шт; салат листья: по вкусу; соль: по вкусу; перец черный: по вкусу; масло оливковое: по вкусу

Сычуаньская кухня острая и пряная. Перцем, которого культивируется десятки сортов повсеместно,

Кухня:

Китайская

Ингредиенты

2 ст л рисовое вино
шерри
2 ст л соевый соус
1 ст л масло кунжутное
2 см имбирь
1 ч л сахар
1 шт перец чили
по вкусу помидоры черри
1 шт помидор
3 вет петрушка
2 шт яйца
на порцию
по вкусу салат листья
по вкусу соль
по вкусу перец черный
по вкусу масло оливковое

Описание приготовления

Сычуаньская кухня острая и пряная. Перцем, которого культивируется десятки сортов повсеместно, заправляют кушанья и выращивают в каждом доме. В этом рецепте предлагаю приготовить сычуаньскую заправку с перцем из соевого соуса, кунжутного масла и рисового вина, и банальный салат превратится в блюдо с изюминкой.

О приготовлении яиц пашот.

Шаги рецепта

1 Сделано	Приготовим сычуаньскую заправку. Измельчаем 2 сантиметра толстой части корня имбиря. Растираем в ступке с чайной ложечкой сахара без горки, половинкой свежего перчика чили без семян (если любите острое, то семена оставьте). Смешиваем с шерри, соевым соусом, кунжутным маслом.
2 Сделано	Маринуем помидоры. Мелкие помидоры разных сортов и цветов разрезаем напополам, приправляем солью, перцем, оливковым маслом.
3 Сделано	Салат порвем, петрушку и зеленый лук нарежем
4 Сделано	Крупный спелый сладкий помидор режем вдоль на несколько частей. На разогретой сковороде с каплей оливкового масла обжариваем кружки помидора с двух сторон. Помидор должен хорошо разогреться, но не развалиться.
5 Сделано	Сварим яйца пашот по 2 яйца на порцию салата.В приготовлении яиц пашот половина успеха - свежие яйца.
6 Сделано	Сервируем : сначала горячий помидор, вокруг маринованные разноцветные томаты, салат, перемешанный с петрушкой и зеленым луком
7 Сделано	Сверху помещаем яйца пашот. Поливаем сычуаньской заправкой и прокалываем яйца, чтобы желток начал плавно вытекать. Подаем немедленно.