Китайские голубцы (Chinese Cabbage Rolls) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
500 гр фарш свинина
100 гр грибы шиитаке
по вкусу капуста пекинская листья
2 ч л приправа 5 специй
3 шт зеленый лук
3 зуб чеснок
1 см имбирь
3 ст л соевый соус
для соуса
0,5 ст бульон
3 ст л соевый соус
3 ст л соус чили
1 ч л крахмал кукурузный

Пищевая ценность

7,570 г
белки
7,980 г
жиры
3,330 г
углеводы
113,68
калории

Китайские голубцы (Chinese Cabbage Rolls)

Пекинская капуста со свининой, грибами, специями и острым соусом

Пекинская капуста со свининой, грибами, специями и острым соусом

Ингредиенты

  • для соуса

Описание приготовления

Поделиться

Голубцы – традиционное для многих народов блюдо. Суть приготовления этого блюда состоит в заворачивании начинки в капустные листья и последующей тепловой обработке.

Голубцы готовят из разных видов капусты – белокочанной, пекинской, савойской. Начинки для голубцов бывают из свинины, говядины, птицы, рыбы и различных комбинаций овощей, грибов и специй.

Сегодня приготовим на пару китайские голубцы (Chinese Cabbage Rolls) – роллы из пекинской капусты с начинкой из свинины, грибов со специями и острым соусом.

Рецепты Китайской кухни на моём сайте 

Приготовим?

 

Шаги рецепта

1
Сделано

Приготовим начинку для китайских голубцов. В свиной фарш добавим мелко нарубленный чеснок, имбирь, соевый соус, приправу «Пять специй», нарезанные грибы шиитаке без ножек и зеленый лук. Тщательно перемешаем начинку для роллов руками. (Попробуйте приготовить со свежими опятами)

2
Сделано

Подготовим капусту. Срежем основание и разделим капусту на листья. От каждого листа отрежем нижнюю белую толстую часть. Доведем воду до кипения в широкой кастрюле, подготовим миску с ледяной водой. Опускаем листья в кипящую воду буквально на 15-20 секунд, затем в холодную. Таким образом лист приобретет эластичность и не потеряет свой цвет. Дольше варить листья нет смысла, так как при длительной обработке пекинская капуста превращается в пергамент (на мой вкус).

3
Сделано

Сформируем китайские роллы из свинины в пекинской капусте. Положим подготовленный как написано выше капустный лист белым толстым концом стебля от себя. Положим часть мясной смеси на внешнюю тонкую зеленую часть капусты, сложим и свернем ролл как традиционный голубец. Повторим со всеми листьями пекинской капусты. Фарша кладем около 1,5 столовых ложек – голубцы должны получиться маленькие, на два укуса

4
Сделано

Голубцы лучше всего готовить на пару. Аккуратно выложим роллы в пароварку и будем готовить около 15 минут. Если пароварки нет, налейте в широкую кастрюльку половину стакана воды и разложите голубцы. После закипания готовьте на самом маленьком огне.

5
Сделано

Приготовим соус для подачи. Смешаем жидкость от приготовления голубцов, соевый соус, острый соус и крахмал. Доведем до кипения, помешивая. Соус загустеет до консистенции жирных сливок, значит готов.

6
Сделано

Подаем китайские голубцы (Chinese Cabbage Rolls) из пекинской капусты со свининой с соусом и зеленым луком.

admin

предыдущий
Ленивые вареники (Lazy Dumplings with Cottage Cheese)
следующий
Стручковая фасоль с яйцом
предыдущий
Ленивые вареники (Lazy Dumplings with Cottage Cheese)
следующий
Стручковая фасоль с яйцом

Добавить Ваш комментарий