Ингредиенты

Рассчитать порции:

	по вкусу листья салата
	4 шт яйцо перепелиное
	1 шт помидор
	1 шт стейк тунца
	5 шт анчоус
	100 гр стручковая фасоль
	5 шт оливки
	4 шт картофель молодой
	по вкусу каперсы
	0,3 шт лук красный
	0,3 ч л дижонская горчица
	50 мл масло оливковое
	1 шт лук шалот
	по вкусу соль
	по вкусу перец черный
	по вкусу приправа прованские травы

Пищевая ценность

7,280 г

белки

12,38 г

жиры

3,850 г

углеводы

156,11

калории

Салат «Нисуаз»

Name: Салат «Нисуаз»
Yield: 2 Порций
Ingredients: листья салата: по вкусу; яйцо перепелиное: 4 шт; помидор: 1 шт; стейк тунца: 1 шт; анчоус: 5 шт; стручковая фасоль: 100 гр; оливки: 5 шт; картофель молодой: 4 шт; каперсы: по вкусу; лук красный: 0,3 шт; дижонская горчица: 0,3 ч л; масло оливковое: 50 мл; лук шалот: 1 шт; соль: по вкусу; перец черный: по вкусу; приправа прованские травы: по вкусу

Салат "Нисуаз"

Кухня:

Французская

Ингредиенты

по вкусу листья салата
4 шт яйцо перепелиное
1 шт помидор
1 шт стейк тунца
5 шт анчоус
100 гр стручковая фасоль
5 шт оливки
4 шт картофель молодой
по вкусу каперсы
0,3 шт лук красный
0,3 ч л дижонская горчица
50 мл масло оливковое
1 шт лук шалот
по вкусу соль
по вкусу перец черный
по вкусу приправа прованские травы

Описание приготовления

Редкий салат может иметь столько интерпретаций.Одни используют для приготовления «Нисуаза» овощи, другие кладут рис, третьи используют консервированного тунца. Я поклонник сырого тунца, анчоусов, картофеля, зеленой фасоли и хрустящего красного лука…

Шаги рецепта

1 Сделано	Заправку приготовим заранее – она должна постоять в холодильнике. Смешаем горчицу, оливковое масло, мелко нарубленный лук шалот, немного базилика, соль и перец
2 Сделано	Стейк тунца просушим бумажным полотенцем, смажем оливковым маслом и обжарим на раскаленной сковороде по две минуты с каждой стороны. Тунец должен остаться розовым внутри! После того как он отдохнет несколько минут, нарежем ломтиками
3 Сделано	Доведем до кипения воду в сотейнике и бланшируем молодую фасоль 2 минуты. Откинем в емкость с ледяной водой. Фасоль сохранит свой хруст и яркий цвет.
4 Сделано	Молодой картофель отварить до готовности. Возьмите для этого салата картофель величиной с перепелиное яйцо и сварите в мундире.
5 Сделано	Помидор нарезать произвольными дольками, лук – полукольцами.
6 Сделано	Отварить перепелиные яйца, очистить и разрезать на половинки
7 Сделано	Салат промыть и просушить. Перемешать с третьей частью заранее приготовленной заправки и выложить на дно тарелки. Сверху разложить фасоль, лук, помидоры, мелкий молодой картофель, каперсы, оливки, яйца и ломтики тунца.