Name: Пирог со шпинатом и сыром — Спанакопита (Spanakopita)
Yield: 4 Порций
Ingredients: тесто фило: 3 шт; кедровые орешки: 100 гр; яйцо: 4 шт; сыр фета: 400 гр; сыр чеддер: 100 гр; орегано: 3 шеп; шпинат: 2 пуч; кайенский перец: по вкусу; мускатный орех: по вкусу; масло оливковое: по вкусу

Греческий пирог с начинкой из рубленного шпината

Кухня:

Греческая

Ингредиенты

3 шт тесто фило
100 гр кедровые орешки
4 шт яйцо
400 гр сыр фета
100 гр сыр чеддер
3 шеп орегано
2 пуч шпинат
по вкусу кайенский перец
по вкусу мускатный орех
по вкусу масло оливковое

Описание приготовления

Греческий пирог с начинкой из рубленного шпината с сыром фета, зеленым луком, яйцами и пряностями в хрустящем тесте фило.
Кедровые орехи добавляем по желанию. Чеддер или пармезан? Решать вам, какой сыр больше нравится?

Шаги рецепта

1 Сделано	Приготовление начинки Фету разомнем, добавим яйца и тертый чеддер. Если не нравится чеддер, то добавим пармезан. Хорошенько размешаем, приправим орегано, мускатным орехом. Кедровые орешки обжарим и добавим в сырную массу. Шпинат промоем и нарежем. Добавим в сырную массу и перемешаем.
2 Сделано	Формовка пирога Возьмем лист пергамента сомнем, смочим в воде и еще раз сомнем. Расправим на столе. Уложим на пергамент лист фило, смажем его оливковым маслом, присыплем перцем, а затем повторим процедуру со следующими двумя листами. Приготовим форму с неглубокими бортами. Для этого пирога идеально подходит сковорода для приготовления паэльи. Перенесем в форму тесто на пергаменте и выложим начинку. У нас остались края теста за пределами формы – уложим его сверху начинки в произвольном виде.
3 Сделано	Выпечка и подача Разогреем духовку до 200 градусов по Цельсию и поставим пирог на 20-30 минут. Готовый пирог нарежем и наслаждаемся. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!