Персиковый кобблер (Peach Cobbler)

Name: Персиковый кобблер (Peach Cobbler)
Yield: 3 Порций
Ingredients: персики: 10 шт; цедра лимона: 0,5 шт; крахмал кукурузный: 1 ст л; сахар коричневый: 0,3 ст; мука : 1 ст; масло сливочное: 110 гр; сахар: 0,5 ст; разрыхлитель: 0,5 ч л; соль: 2 шеп; молоко: 0,3 ст; коньяк: 2 ст л; ванилин: по вкусу; сок лимона: по вкусу

Сочные персики под нежной корочкой с шариком мороженого

Кухня:

Американская

Ингредиенты

10 шт персики
0,5 шт цедра лимона
1 ст л крахмал кукурузный
0,3 ст сахар коричневый
1 ст мука
110 гр масло сливочное
0,5 ст сахар
0,5 ч л разрыхлитель
2 шеп соль
0,3 ст молоко
2 ст л коньяк
по вкусу ванилин
по вкусу сок лимона

Описание приготовления

Самый большой и самый вкусный в мире персиковый кобблер можно дегустировать на ежегодном Фестивале персиков – в штате Джорджия в США. Джорджия считается персиковым штатом. Представляете ли вы блюдо для выпечки три на два метра и глубиной до двадцати сантиметров? Для выпечки фестивального кобблера используется 285 литров отборнейших спелых южных персиков, около сорока килограммов сливочного масла, около 122 литров цельного молока, около шестидесяти восьми килограммов пшеничной муки и сахара.

Используем для этого десерта только спелые персики и подаем с шариком сливочного мороженого слегка остывшим.

Количество сахара в рецепте регулируйте по своему вкусу.

Шаги рецепта

1 Сделано	Персики очистим от кожицы. Для этого поместим персики в кипящую воду на 30 секунд, затем в ледяную. Аккуратно снимем кожицу, нарежем дольками, сбрызнем лимонным соком Нагреем духовку до 190 градусов.Персики выложим в форму, посыплем сахаром, крахмалом, цедрой, вольем коньяк.Поставим в духовку на 10 минут и займемся приготовлением теста.
2 Сделано	Приготовим тесто. Смешаем муку, разрыхлитель, сахар и ванильный сахар (ваниль). Охлажденное сливочное масло нарежем кубиком и перетрем руками с мучной смесью до состояния крошки. Продолжая перемешивать рукой, добавим понемногу молоко. Не пытаемся добиться идеальной однородности теста (фото).
3 Сделано	Достанем персики из духовки и выложим тесто в произвольной форме. Островками или одним островом..
4 Сделано	Поставим кобблер выпекаться на 40-45 минут. Готовность теста проверим лучинкой.Достанем из духовки готовый десерт. Даем кобблеру слегка охладиться: сока должно быть много, при застывании он слегка загустеет.
5 Сделано	На тарелочку выкладываем персики и сок, сверху часть теста. Подаем персиковый кобблер (Peach Cobbler) с мороженым или облачком сливок. Приятного аппетита!