Name: Маскарпоне с клубникой в гнёздышках из кадаиф (Mascarpone, Strawberry and Kadaif)
Yield: 6 Порций
Ingredients: сыр маскарпоне: 250 гр; яйцо: 1 шт; сахар: 2 ст л; коньяк: 50 мл; кадаиф: 100 гр; масло сливочное: 100 гр; ванилин: 1 ч л; клубника: 500 гр

Восхитительный десерт: маскарпоне с клубникой в хрустящих гнездышках кадаиф

Кухня:

Турецкая

Ингредиенты

250 гр сыр маскарпоне
1 шт яйцо
2 ст л сахар
50 мл коньяк
100 гр кадаиф
100 гр масло сливочное
1 ч л ванилин
500 гр клубника

Описание приготовления

Хрустящие гнездышки из теста кадаиф, наполненные кремом из маскарпоне и свежей клубникой. Невероятное удовольствие! Приготовление восхитительного десерта не займет много времени.

Из теста кадаиф: Кюнефе (Turkish Kunefe)

Шаги рецепта

1 Сделано	Тесто кадаиф разморозим заранее в холодильнике. Выдержим около часа при комнатной температуре. Тесто кадаиф моментально высыхает. Работать с ним необходимо быстро, используя влажные полотенца (подробнее читайте в заметке "Тесто фило").
2 Сделано	Разогреем духовку до 200 градусов
3 Сделано	Растопим сливочное масло и выльем его в миску или большую кастрюлю. Достанем тесто из упаковки, не разрывая нити, отделим часть. Распушив, положим в миску к маслу. Хорошенько перемешаем, чтобы нити пропитались сливочным маслом. Добавим ванильный сахар, перемешаем еще раз и приступим к формированию гнездышек (фото). Отделяем часть нитей кадаиф и закручиваем гнезда, выкладывая из на смазанный маслом противень.
4 Сделано	Ставим в горячую духовку и выпекаем около 15-20 минут до золотистого цвета. Достанем из духовки и остудим. Осторожно, гнездышки очень воздушные и хрупкие после выпечки!
5 Сделано	Приготовим крем из сыра маскарпоне. Отделим желток от белка. Желток с сахаром взобьем до пышной светлой массы и соединим с сыром и ложкой коньяка. Белок взобьем в воздушную массу до крепких пиков (как для безе) и соединим со смесью маскарпоне с желтками, осторожно перемешивая лопаткой или ложкой. Получившийся крем охладим к холодильнике около 30 минут.
6 Сделано	Клубнику промоем, часть нарежем ломтиками, часть оставим для украшения.
7 Сделано	Сформируем десерт. В гнёздышко из теста кадаиф положим ложечку маскарпоне (можно работать при помощи кондитерского мешка), затем ломтики свежей ягоды, накроем порцией крема и украсим ягодой сверху. Десерт из воздушного крема маскарпоне с клубникой в хрустящих гнездышках кадаиф готов. Приятного аппетита!