Ингредиенты
Рассчитать порции:
| 1,5 ст сахар | |
| 1 ст вода | |
| 300 гр тесто кадаиф | |
| 1 шт цедра апельсина | |
| 400 гр сыр моцарелла | |
| 100 гр масло сливочное | |
| 3 ст л фисташки |
Пищевая ценность
9,060 г
белки
13,53 г
жиры
38,07 г
углеводы
306,65
калории
Кюнефе (Turkish Kunefe)
Хрустящее тесто кадаиф, пропитанное сиропом, таит в себе расплавленную моцареллу
Хрустящее тесто кадаиф, пропитанное сиропом, таит в себе расплавленную моцареллу
Кухня:
Ингредиенты
-
1,5 ст сахар
-
1 ст вода
-
300 гр тесто кадаиф
-
1 шт цедра апельсина
-
400 гр сыр моцарелла
-
100 гр масло сливочное
-
3 ст л фисташки
Описание приготовления
Необычный турецкий десерт подают горячим. Хрустящее тесто кадаиф, пропитанное сиропом, таит в себе расплавленную моцареллу. Наслаждение!
Стоит попробовать этот обжигающий горячий десерт с ледяным сливочным мороженым.
Кадаиф – это самое необыкновенное тесто, с которым я когда-либо работала. Состоит из сотен тончайших нитей теста фило, переплетенных между собой. Кадаиф ведет себя капризно, как и фило. Сохнет очень быстро, поэтому необходимо накрывать его влажным полотенцем.
В национальных кухнях этот вид теста называется по-разному, как и изделия из него.
Шаги рецепта
|
1
Сделано
|
Приготовим сироп. Снимем с трети апельсина цедру крупными ломтиками |
|
2
Сделано
|
В кастрюле или сотейнике смешаем сахар и воду, добавим цедру, поставим на огонь. Доведем до кипения, убавим огонь и поварим от 5 до 10 минут до небольшого загустения. |
|
3
Сделано
|
Фисташки очистим и нарубим.Растопим сливочное масло. Подготовим форму для кюнефе: смажем маслом.У меня форма 22 см в ребре. |
|
4
Сделано
|
Начинка. Моцареллу измельчим или разберем руками, произвольно, небольшими кусочками |
|
5
Сделано
|
Тесто кадаиф разморозим заранее. К моменту формирования изделия оно должно быть комнатной температуры. Достанем тесто из пакета, встряхнем, расправим нити. Нарежем нити кадаиф длиной по 1-3 см. |
|
6
Сделано
|
Выльем растопленное масло в кастрюлю или миску, положим измельченное кадаиф к маслу. Перетрем нити теста со сливочным маслом, чтобы каждая ниточка пропиталась. Разделим тесто на две части. |
|
7
Сделано
|
Уложим одну часть кадаиф в форму, уплотним ладонями. Разложим кусочки моцареллы, слегка прижмем.Сверху положим вторую часть кадаиф, разровняем и прижмем. |
|
8
Сделано
|
Разогреем духовку до 200 градусов по Цельсию. |
|
9
Сделано
|
Поставим форму с кюнефе на 30-40 минут, пока кадаиф не приобретет золотистый или коричневатый оттенок. Отмечу, что готовится тесто довольно быстро. |
|
10
Сделано
|
Достанем из духовки кюнефе и польем остывшим сиропом. Сироп должен поработать около 5-10 минут. Кюнефе посыплем фисташками подаем немедленно в горячем виде |
