Голубцы из савойской капусты
2014-04-23- Cuisine: Русская
- Course: Вторые блюда
- Skill Level: Средняя
Готовили ли вы что-либо из савойской капусты? Капуста имеет более тонкий аромат и совершенно иную консистенцию, нежели белокочанная. Обязательно попробуйте!
Кочан савойской капусты легко разделить на листья без варки, удалить толстую часть черешка и бланшировать листья в течение 30 секунд в кипящей воде, а затем откинуть в ледяную для сохранения яркого цвета.
Фарш мы будем использовать свиной. Свинина прекрасно сочетается с любой капустой.
Related Recipes:
-
Польский борщик с ушками (Polish Borscht with Dumplings)
-
Ботвинья – русский холодный суп (Botvinia – Russian Cold Soup)
-
Жареные цветы кабачков (Fried Zucchini Flowers – Beignets de Fleurs de Courgette)
-
Суп из авокадо с цуккини (Zucchini Avocado Soup)
-
Равиоли с творогом, баклажаном в томатном соусе (Ravioli with Сottage Сheese and Eggplant)
posted by ИРина on 17.04.2015
Елена,разделяю ваш восторг! Нет вкуснее голубцов, чем из савойской капусты! К сожалению та капуста,что продается в супермаркетах прямо скажем-не очень…Когда-то я выращивала сама такую капусту- она была просто бесподобной на вкус и голубцы мы ели всю осень- она прекрасно хранится. Народ наш капусту эту не жалует- а зря…С моего участка воровали всё- эта капуста оставалась до поздней осени. Я ещё использовала её как начинку для жареных пирожков и фаршированных блинчиков- никто не понимал-из чего приготовлена эта ярко-зеленая начинка. Если вы не пробовали- попробуйте.
posted by Елена Квачева on 17.04.2015
Да, очень нежная капуста. Сейчас не отказалась бы от савойской из супермаркета для подготовленного нового рецепта, но исчезла куда-то, не попадается. Обязательно попробую приготовить пироги, спасибо за подсказку!