Name: Капытка с грибным соусом (Capytka with Mushroom Sauce)
Yield: 4 Порций
Ingredients: Картофель: 500 г; Яйцо: 1 шт; Мука: 2 ст. л.; Тмин: 2-3 щепотки; Перец: по вкусу; Соль: по вкусу; Жир для смазывания листа; Грибы сухие белые или ассорти: 3 ст.л.; Соль: по вкусу; Сливки: 150 мл; Мука: 1 ч.л.; Жир или масло: 2 ст.л.

Запеченные клецки в форме копытец в сливочном соусе с лесными грибами

Свойства:

Кухня:

Белорусская

Ингредиенты

Для капытки:
500 г Картофель
1 шт Яйцо
2 ст. л. Мука
2-3 щепотки Тмин
по вкусу Перец
по вкусу Соль
Жир для смазывания листа
Для грибного соуса:
3 ст.л. Грибы сухие белые или ассорти
по вкусу Соль
150 мл Сливки
1 ч.л. Мука
2 ст.л. Жир или масло

Описание приготовления

Кто давно читает мой сайт и готовит по рецептам со Вкусных заметок, знает, что я очень люблю традиционные народные (национальные) блюда, региональную кухню. На сайте запланирован ряд заметок с рецептами старинных, почти забытых блюдах беларуской кухни. Сегодня — Капытка с грибным соусом (Capytka with Mushroom Sauce).

Капытка

Кухня Беларуси простая и аскетичная, с минимумом ингредиентов: картофель и разнообразные грибы, масло и творог, мясо, крупы, из приправ – тмин, соль. Однако, все блюда очень калорийны и дают насыщение быстро и надолго.

Название блюда капытка или копытки, вероятнее всего, произошло от формы изделия, похожей на копытца животных. Похожие клецки, но со своими особенностями, представлены в кухнях Польши и прибалтийских народов.

Заходите чаще на Вкусные заметки и готовьте по старинным рецептам вместе со мной.

Шаги рецепта

1 Сделано	Приготовим капытки Отварим картофель (выбираем крахмалистые сорта), пропустим через пресс или натрем. Добавим муку, яйцо, соль, перец и аккуратно без фанатизма замесим. Раскатаем и нарежем наискосок, штуковинами, похожими на копытца – смотрите на мои фото.
2 Сделано	Выпекаем в печи Противень смажем жиром или маслом обильно, выложим капытки. Запекаем до корочки при 250 градусах по Цельсию до золотистой корочки – 8-10 минут.
3 Сделано	Приготовим соус Замоченные грибы отварим и откинем на сито, измельчим ножом. Обжарим лук с грибами, добавим муку и обжарим вместе, помешивая. Затем вольем отвар грибной, проварим, добавим сливки, тмин и соль.
4 Сделано	Подача Капытки добавляем в соус и прогреваем на сковороде. Встряхиваем или перемешиваем и подаем горячими. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!